Pimp my taco-fredag

Mannen har invitert barnebarna på taco i dag. Jeg er litt lei og vil ha taco for viderekommende, så jeg kjører refried beans i stedet for kjøttdeig.

Hvem vil gi meg oppskrift på gode sauser/annet tilbehør som er godt? Guacamole tror jeg absolutt jeg skal lage, og salsa. men hvilken?

Kom med oppskrifter!

(Ja, jeg kan Google, men vil ha anbefalinger fra dere!)

Er du sikker på at barnebarna spiser refried beans? Jeg ville kjørt både det og kjøtt hvis du ikke er sikker.

Jeg har fått dilla på salat av mango, avokado og chilli til taco. Friskt og godt.

- Pico de gallo: jeg bruker flådde tomater uten frø som hakkes og blandes med rødløk, hvitløk, chili, frisk koriander, litt sukker, salt og pepper
- Guacamole: avocado, rødløk, hvitløk, chili, sitronsaft, salt og pepper
- Salsa: tomater delt i to, rødløk i båter, hele skrellede hvitløksfedd og chili uten stilk bakes i ovnen ved 200 grader i 40-50 minutter, avkjøl litt og mos alt i blender med salt, pepper og frisk koriander

Jeg ville forøvrig også hatt kjøttdeig, eller kylling, i tillegg. Det er jo det som er så fint med taco, at man kan ha mye forskjellig og alle trenger ikke spise alt.

Jeg kjørte salsaen og guacamolen fra Trines matblogg sist vi var mange på taco. Veldig gode.

Avlange paprika skjært på langs, fylt med krydra kjøttdeig, eit lag rømmedip og ost med knuste nachos på toppen, steikt i ovnen i omlag 20 min. Godt og annleis, likevel taco.

Myria skrev:

- Pico de gallo: jeg bruker flådde tomater uten frø som hakkes og blandes med rødløk, hvitløk, chili, frisk koriander, litt sukker, salt og pepper
- Guacamole: avocado, rødløk, hvitløk, chili, sitronsaft, salt og pepper
- Salsa: tomater delt i to, rødløk i båter, hele skrellede hvitløksfedd og chili uten stilk bakes i ovnen ved 200 grader i 40-50 minutter, avkjøl litt og mos alt i blender med salt, pepper og frisk koriander

Jeg ville forøvrig også hatt kjøttdeig, eller kylling, i tillegg. Det er jo det som er så fint med taco, at man kan ha mye forskjellig og alle trenger ikke spise alt.

Ikke koriander i guacamolen?

Jeg ville ikke byttet ut kjøttdeigen med refried beans, det ser jeg på som et tilbehør. Om du vil ha noe annet enn kjøttdeig, hva med pulled pork, stekt kylling eller svin eller laks i stedet? Fish tacos er jo godt!

Men guacemole, pico de gallo, koriander- og mangosalsa og syltet løk er gjenganere hos oss.

frukt skrev:

Ikke koriander i guacamolen?

Jeg lager den uten (og bruker dessuten rikelig med annet koriandertilsatt tilbehør så jeg synes det er nok), men det kan man jo gjøre som man vil. 🙂

Tjorven skrev:

Er du sikker på at barnebarna spiser refried beans? Jeg ville kjørt både det og kjøtt hvis du ikke er sikker.

Glemte å si at de bønnene er til meg. ungene får tacokrydret kjøttdeig.

Og takk for tips! jeg har tomater, paprika, løk, avocado, koriander og mango på kjøkkenbenken, så nå blir det hakke- og moseaktiviteter på kjøkkenet.

pøbelsara skrev:

Glemte å si at de bønnene er til meg. ungene får tacokrydret kjøttdeig.

Jeg vet at ikke alle unger er like kresne som mine, men jeg ser levende for meg uttrykket til knerten hvis han serveres taco og får ... bønner. :skrekk: og Og i hvert fall noen av barnebarna er jo på hans alder.

Jeg liker bønner, men spiser det sammen med kjøttet.

Mannen min hadde også blitt hvis han hadde fått bare bønner, så her kjører vi safe med kjøttdeig, mais, ost, agurk og mild salsa i tillegg til pimpingen. Den er mest for meg, fordi jeg jo er en matsnobb og nok ender med tortilla, bønner, guacamole, pico de gallo og litt rømme.

Tjorven skrev:

Jeg vet at ikke alle unger er like kresne som mine, men jeg ser levende for meg uttrykket til knerten hvis han serveres taco og får ... bønner. :skrekk: og

Femåringen min da jeg laget refried beans for en tid siden: "Mamma? Det der ser ut som gjørme!" 😀

Novla skrev:

Femåringen min da jeg laget refried beans for en tid siden: "Mamma? Det der ser ut som gjørme!" 😀

Det gjør jo i grunn det også.

Sant nok.

Skulle ønske jeg skulle spise hos deg i dag!

Regner med du er ferdigservert nå, men Churros Den ultimate tacomiddag må avsluttes med ccurros med små skåler til hver kuvert med sjokoladesaus og kanel/sukkerdip. Og gjerne friske bær.

I seineste laget, men til neste gang. Salsa med ovnsbakte ingredienser.

6 tomater deles i to,
1 rødløk i biter,
2 friske chili i biter,
8 hvitløksbåter

Legges i ildfast fat og får litt olje over seg. Settes under grillen til det danner seg sorte bobler på tomatene. Kjør alt unntatt tomater i blender til det er så chunky som du liker, ha i en skvis lime og litt fersk koriander. Ha i tomatene og puls til det er passelig konsistens (går fort). Smak evt til med litt salt, men det trengs vanligvis ikke.

Etter at jeg begynte å lage denne har jeg egentlig gitt opp andre salsaer, den er så god. Blir søtere og mer stekt (umami) i smaken enn de andre jeg har forsøkt.

Vi bruker også guacamole til, men lager den enklest mulig - kun avocado, lime og salt. Synes for mange ingredienser overdøver avocadoene.

Men det som virkelig pimper en tacomiddag er hjemmelagede hvetetortillas. Det er helt latterlig godt, men tar litt tid. En annen variant er salatblader av f.eks isbergsalat i stedet for skjell eller tortillalefser. Har brukt det mye i tiden nå som jeg ikke kan spise hvetemel.

Neste gang - hjemmelagede tacolefser med maismel. :yummi: