Det husmødrene forlanger

😀
Jeg har arvet to oppskriftshefter fra femtitallet min farmor brukte en gang i tiden. De er fantastiske! Det ene er fra Freia, det andre fra Nidar. Felles for begge er at det er oppskrifter sendt inn av husmødre landet over, og det er fornøyelig lesing.

Freia kan melde:

Når denne oppskriftbok nu utkommer i 3dje opplag, også dennegang med avbildninger av kakene i farvetrykk, er det som et svar på tusener av husmødres ønske om å få en god, norsk oppskriftsbok med lettfattelig tekst og et sant billede av en ferdige kakes utseende. Særlig for de unge husmødre, som ennu har liten erfaring i bakning, vil dette være til stor hjelp.

Dette med et sant billede er jeg litt skeptisk til, bildet av kaken Sprut er ikke akkurat tiltalende.

Milly Bergh har sendt inn oppskrift på "negerkake fra Kanada", som passer "for familier med mange uskikkelige barn. De plagede mammaer kan spise den med smør på til sin formiddagskaffe. Ingrediensene kan røres sammen akkurat sånn det passer Dem for tiden og humøret. Kaken vil alltid lykkes, hvis De bare bruker lunken sirup, fyller deigen 3 centimeter høi i lave blikkformer og smører formene rikelig med fjellsmør." Og kakene, de blir svarte som negre. Nidar kan bare by på Mulatt-kake. Den kan glaseres, hvis man har råd.

Man kan også få oppskrift på blant annet Oslokaken, Kjeltringer, nevnte Sprut, Kinesisk chokoladekake (som ikke sier noe om hvorfor den er kinesisk), Sølvkake og To-kaken.

Det som gjør oppskriftene ekstra spennende, er at de ikke har noen temperatur kakene skal stekes på, siden ovnene på den tiden oftest var drevet av vedfyring, eller bare hadde en varme.

Nå blir søndagene spennende fremover, jeg tror vi må innføre femtiallets te-selskaper igjen. Kanskje jeg skal bake kakene, og legge ut bilder av de ordentlige kakene ved siden av scannede bilder fra heftene.

Fornøyelig!
Jeg har også arvet endel eldgamle kokebøker bla. Mina Thiis, og jeg kan le meg skakk av å lese i dem.
Formiddagsselskap med dine venninder med negerkake og sherry må da være noe?

og

Jadda, har du usikkelige barn så spis kake med smør på til formiddagsmaten. Da blir det bedre.

Jeg pleier å ty til sjokolade når børnene er uskikkelige, men kake er en interessant tanke.

glitterchick skrev:

Nå blir søndagene spennende fremover, jeg tror vi må innføre femtiallets te-selskaper igjen. Kanskje jeg skal bake kakene, og legge ut bilder av de ordentlige kakene ved siden av scannede bilder fra heftene.

Og legge til utprøvd og evnt. velykket steketid?
Gleder meg!

Vil også ha femtitallsteselskap.

Bøkene til Hanna Wisnes er også klassikere, hva med kokeboken For Tjenestepiger, For fattige Husmødre, og Husholdningsbog for tarvelige Familier i By og Bygd. Den ligger ute på nett i sin helhet, men jeg finner ikke igjen linken.

Tarvelige familier.

Finnes det en kokebok for tarvelige alenemødre? :Oppriktig interessert:

mumrik skrev:

Finnes det en kokebok for tarvelige alenemødre? :Oppriktig interessert:

Jeg tror alenemødre faller innunder det generelle tarvelige familier-begrepet.

Jeg har også oppskrift på General Smuts tekake.

Herlig da ...ikke minst artig. Du får jammen noen spennene bakedager fremover! 😉

Jeg fant Hanna Wisnesboken! Riktignok var det ikke den for tarvelige familier, men vi finner nok noe nyttig for det i Lærebog i de forskjellige Grene af Husholdningen:
http://www.dokpro.uio.no/litteratur/winsnes/frames.htm

Hm, hvis det ikke er for oss Tarvelige familier, så er jeg ikke interessert.

Canisa skrev:

Hm, hvis det ikke er for oss Tarvelige familier, så er jeg ikke interessert.

Den har et kapittel om Simpel Brygning for smaae Huusholdninger. :frister: Og Champagne-Øl.

Hah, så kult! Ser kakeoppskriftene gode ut da? Du må scanne så vi får se!

Mamma har noen oppskriftsbøker fra tidenes morgen. Felles for alle oppskriftene er at alt ser så brunt og trist ut. En oksegryte, for eksempel, er mørk, dyster, brun og orange, og virkelig ikke tiltalende. Jeg lurer på om det er et norsk fenomen, jeg innbiller meg at amerikansk sekstitallsmat var litt mer fargerik.

Denne for eksempel, den ser gøyal ut:

glitterchick skrev:

Den har et kapittel om Simpel Brygning for smaae Huusholdninger. :frister: Og Champagne-Øl.

Jeg tror jeg holder meg til det Mack og Vinmonopolet tilbyr ...

Monsoon skrev:

Jeg lurer på om det er et norsk fenomen, jeg innbiller meg at amerikansk sekstitallsmat var litt mer fargerik.

Amerikanerne var flinkere til å fargelegge bildene sine, i allefall.

Jeg fikk forresten også Len Deightons's Action Cook Book. En skikkelig tounge-in-cheek mannsjåvinistisk sak fra 1965. Den er helt fantastisk!


Og Den Lille Mesterkokken - skikkelig politisk korrekt barnekokebok fra '76, med spennende oppskrifter som hvordan legge ut tørket frukt i mønster som en morsom mann.

Jeg har også alltid reagert på slik bildene i gamle kokebøker er. Jeg får virkelig ikke lyst å lage maten jeg, når den ser så kjedelig ut i bøkene.

Stilig med teksten og kommentarene til oppskriftene da. 🙂

For en skatt!

Så utrolig humor, glitter!

Egne oppskrifter beregnet på plagede mødre med uskikkelige barn! fantastisk!

Når man har uskikkelige barn, så er det jo kjempefint at ingrediensene kan blandes etter eget forgodtbefinnende og det blir godt resultat uansett. Her skal det bakes negerkake så får ve se om det blir skikk på unga - og om de ikke skikker seg, så skal jeg trøste meg med et stykke med smør på. (Kake med smør på? )

Her er forresten oppskriften på negerkaken:
1/2 kg sirup
1/4 kg sukker
600 gram mel
1 teskje støtte nelliker
1 teskje kanel
1/2 teskje pepper
1/4 l lunken melk
det revene ller fint opskårne skall av to citroner
saften av en halv citron
4 teskjeer Freia Bakepulver.

Som sagt kan den røres sammen akkurat sånn det passer Dem for tiden og humøret. Kaken vil alltid lykkes, hvis De bare bruker lunken sirup, fyller deigen 3 centimeter høi i lave blikkformer i omeletfasong - ikke i de høie smale formkakeformer - smører formene rikelig med fjellsmør og passer på at kaken ikke brenner sig den 11/2 time den skal stå i ovnen. Av denne porsjon får De tre mellemstore kaker.

Temperatur den skal stekes på aner jeg da altså ikke.