Erstatte melk i baking

Dixie Diner skrev:

Ja nei, det er jo smak og behag. Jeg kjenner bare ørlite soyasmak i den, men det er så lite at det er ikke plagsomt i det hele tatt. I iskremene (kun de på boks) kjenner jeg det mer, så de liker jeg ikke så godt. Alpro sin sjokolademelk er en favoritt her i huset, den liker alle, veganere eller ei, men ren soyamelk drikker vi ikke. I mat kjenner vi det overhodet ikke da. Jeg har laget saus av soyamelk til mange ikke-veganere, og alle skryter fælt og sier de ikke kjenner forskjell, så du er nok overfølsom ja. Jeg kjenner et par som er det. Men heldigvis finnes det jo mange andre gode erstatninger. 🙂

Eller du har veldig høflige gjester!

Neida, jeg innser at jeg er sensitiv på soyasmaken. Jeg tror også det er lettere å venne seg til slike smaker når man ikke hele tiden veksler mellom "vanlig" smak og soyasmak. Datteren min takler det helt greit, men hun spiser jo bare erstatningene. Jeg kunne sikkert vent meg til det, jeg også, men det trenger jeg jo ikke.

Tro meg, dette er ikke høflige gjester, de fleste rundt meg er direkte brutalt ærlige. Men det er jo å foretrekke, for da vet jeg jo når jeg bommer og ikke.

Jeg liker heller ikke soyaalternativene. Ungene spiser soyayoghurt og soyais, ellers bruker vi ikke noe særlig med soya, havre er så mye bedre.

Jeg synes havrefløte og havremelk funker fint. I rundstykker bruker jeg vann og olje eller vann og melkefri margarin. Hvis vedkommende tåler egg, så blir de mer smaksrike med et egg i.

Det som er så greit med havrefløte, er at den fås tak i nesten overalt. Her får man havrefløte til både matlaging og visping både på Rema, Kiwi osv.
På Kiwi og et par andre butikker har de små porsjonspakker (type Kjeft med sugerør) med sjokolade-havremelk. De står i romtemperatur da, det er litt kjipt.

Og så jeg som nettopp skulle si at jeg ikke finner havrefløte noen steder.
Fant en til bruk i mat da, så den skal jeg teste ut i sausen i morgen tenker jeg.
Men havredrikk står det på de eneste havrekartongene jeg har funnet, enten 0,5 % fett eller rundt 4? Husker ikke, men det er det som erstatter melk eller har jeg ikke funnet havremelk enda?
Har vært på to ganske store Meny, en kiwi (der hadde de nada) og to Rema, og de sistnevnte hadde Imat havrefløte og altså Havredryck tror jeg det stod på dem.

Og så nam til den sjokoladekaka! Datteren kom hjem fra skolen i dag og hadde hatt natron og eddik-eksperiment, så da ville hun teste ut kakebaking for å se om det boblet like mye. Da ble det kake til venninnelunsj denne uka og da gitt. 😀

Men jeg har pisket kokosmelk- og vel, jeg hadde oppi to ss melis som jeg leste ett eller annet sted, og det ble så mektig at jeg ikke vet om jeg orker. Men som tilbehør til den sjokoladekaka lengre opp her var det kjempegodt i følge mannen.

Tusen takk for mange tips og innspill, setter pris på det altså.
Og så har jeg nettopp våget meg på mmf, det var jo så enkelt og greit at selv jeg klarte det. Så heretter blir det nok mer av det, og eldste var svært fornøyd med det.

Havredrikk er det samme som havremelk ja. 🙂
Har du prøvd å lage mandelmelk selv? Det er gøy, og smaker godt og. Jeg bruker det i smoothies av og til, og ungene liker å drikke det. Du lar 2 dl mandler ligge i bløt over natten, så blender du det i en kraftig blender eller food processor sammen med 2 dadler uten stein (kan sløyfes, men anbefales virkelig, Meny har deilige Medjool-dadler i løsvekt, smaker som karamell), 1 liter vann og gjerne ørlite rent vaniljepulver om du har. Kjør til en helt glatt masse. Sil den gjennom en tynnmasket sil så har du melk! Nøttemassen som blir til overs kan du bruke i kaker, kjeks osv, eller kaste den om du ikke orker å lage noe. 🙂

Er du i Sverige for å handle noen gang, har de enormt mye bedre utvalg der enn her, det er en skam. De har Alpro mandelmelk, enormt med yoghurtsmaker (bla. vanilje og kirsebær), og mye annet snadder. Jeg MÅ ta meg en tur i sommer.