Red velvet: oppskrift og størrelse

Utrolig klønete overskrift, men uansett...

Jeg har en sånn hjertekakeform i silikon, som jeg gjerne skulle bakt red velvet i. Hvor stor posjon trenger jeg da?

Hva er egentlig red velvet kake? 🙂 Er det røde sukkerbrød med farge?

Det er en vidunderlig sjokoladekake. Som tilfeldigvis er rød.

Må prøve å lage det en gang. 🙂 Den ser fin ut.

Krem skrev:

Utrolig klønete overskrift, men uansett...

Jeg har en sånn hjertekakeform i silikon, som jeg gjerne skulle bakt red velvet i. Hvor stor posjon trenger jeg da?

Hvor stor er formen, da?

Salt skrev:

Hvor stor er formen, da?

Tja, ca 20 cm på det bredeste på hjertet, og ca 4 cm dyp tenker jeg.

Jeg vil heller si at det er som en lys kake med et hint av sjokoladesmak. Veldig godt!

Denne er beregnet på rund form med Ø20 cm, i 2 omganger. Så jeg vil anta at du kan bruke denne, for ofte så steker de i to omganger for å slippe å dele kaken etter at den er stekt.

Det er mer sjokolade enn det i den oppskriften jeg har (en halv dl ca), men ok, direkte sjokoladekake er kanskje ikke riktig.

Salt skrev:

Denne er beregnet på rund form med Ø20 cm, i 2 omganger. Så jeg vil anta at du kan bruke denne, for ofte så steker de i to omganger for å slippe å dele kaken etter at den er stekt.

Er det omtrent som denne tro?
http://www.passionforbaking.com/blog/2010/05/30/red-velvet-cupcakes/

Jeg skal innrømme at jeg ikke er så glad i oppskriftene fra Passion4Baking, for jeg synes de er så fryktelig søte. Men denne er god, og ble brukt i bryllupskaken vår. Skal du lage i flere lag?

I utgangspunktet hadde jeg ikke tenkt det, siden det bare er "til hjemmebruk", men så slo det meg; hvorfor ikke? Om ikke annet kan jeg late som jeg øver meg til å bake til større selskaper engang. 😉 (Vurderer å kline til å prøve meg på sånn fondantgreie på toppen og. Jeg er en forholdvis habil baker, men når det kommer til pynten... 🙄)

Salt skrev:

Jeg skal innrømme at jeg ikke er så glad i oppskriftene fra Passion4Baking, for jeg synes de er så fryktelig søte. Men denne er god, og ble brukt i bryllupskaken vår. Skal du lage i flere lag?

Det står 6 ss konditorfarge til denne. Hvor mye må jeg bruke av wilton farge for å at det skal bli samme farge. Og går det an å bruke annen farge, f.eks blå, grøn el.l. Har tenkt å lage de til en guttebursdag 😉

Krem skrev:

I utgangspunktet hadde jeg ikke tenkt det, siden det bare er "til hjemmebruk", men så slo det meg; hvorfor ikke? Om ikke annet kan jeg late som jeg øver meg til å bake til større selskaper engang. 😉 (Vurderer å kline til å prøve meg på sånn fondantgreie på toppen og. Jeg er en forholdvis habil baker, men når det kommer til pynten... 🙄)

Da ville jeg bare laget oppskriften fra Det Søte Liv, også evt. stekt i to omganger. Her er god oppskrift på sukkerpasta. Den kan med fordel smakssettes.

Bayone skrev:

Det står 6 ss konditorfarge til denne. Hvor mye må jeg bruke av wilton farge for å at det skal bli samme farge. Og går det an å bruke annen farge, f.eks blå, grøn el.l. Har tenkt å lage de til en guttebursdag 😉

Jepp, du kan bruke andre farger. Til oppskriften til Bakerella bruker jeg vel 1-2 ts med Wiltonfarger. Brukte flytende første gang (Idun), og det blir ikke like bra!

Salt, den oppskriften du viser til, den siste fra Det SØte liv, der er ikke toppingen med ostekrem som fyll/topping? Trodde toppingen på alle disse kakene var det samme som cupcakeskremene, med ostekrem, jeg.

Men er denne toppingen god på kake? Kanskje den ikke er så søt som ostekremtopping?? 😕 Den blir vel kanskje mer som smørkrem/skjokoladekrem, bare hvit?

Jeg bruker ostekrem, ja. Oppskriften fra Det Søte Liv var ment til selve kaka, sorry dårlig presisering!

Her er forresten resultatet:

Pyntet av 9 og 11 åringen, og ny favorittkake for hele gjengen.

Takk for hjelp!

Salt skrev:

Da ville jeg bare laget oppskriften fra Det Søte Liv, også evt. stekt i to omganger. Her er god oppskrift på sukkerpasta. Den kan med fordel smakssettes.



Jepp, du kan bruke andre farger. Til oppskriften til Bakerella bruker jeg vel 1-2 ts med Wiltonfarger. Brukte flytende første gang (Idun), og det blir ikke like bra!

Hvis man vil ha sukkerpasta på toppen, bør man han ostekremen mellom kakelagene eller kan man ha sukkerpastaen rett på ostekremen?
Ble et langt og innviklet spørsmål, skjønte du det?

Og hva bruker du for å smakstilsette sukkerpastaen?

Kjempefint resultat!