Oppskrift på tjukke, mjuke vafler

Noen elsker dem sprø. Jeg vil ha vaflene tjukke og mjuke, slik de selges på ferga jeg innimellom tar.

Men ingen av oppskriftene jeg har prøvd har gitt ønsket resultat.

Fint hvis noen kan hjelpe. 🙂

Hvis du stabler dem oppå hverandre mens du steker, holder de seg myke.

Bakepulver i røra?

Pegasus skrev:

Hvis du stabler dem oppå hverandre mens du steker, holder de seg myke.

Enig i det. Og om du liksom holder jernet litt opp de første sekundene sånn at vaffelen liksom får satt seg og at røren ikke blir presset utover med full tyngde så blir de tjukke og deilige.

Mine vafler er sånn, men jeg bare slumper. Jeg bruker mye egg (typ fem til åtte vaffelplater, både havregryn og mel i røra, en liten dert bakepulver, ganske lite sukker, litt smør i røra og litt i jernet, og så stabler jeg vaflene mens jeg steker.

Noterer.

Mine blir tykke og myke og jeg slumper. Jeg lager ganske tykk røre med mange egg. De har minimalt med fett, kanskje 2 ss til en liter. Grovt og fint mel, en god del bakepulver og melk.

Jeg tror noe av det viktigste er at de ikke steker for lenge og legges i stabal.

Jeg tror også de oppskriftene med kefir lager slike vafler.

Wix skrev:

Jeg tror også de oppskriftene med kefir lager slike vafler.

Jepp. Jeg bruker bestemors oppskrift med kefir, og de er tjukke og gode og mjuke.

Matilda skrev:

Jepp. Jeg bruker bestemors oppskrift med kefir, og de er tjukke og gode og mjuke.

Vil du dele bestemors oppskrift?

Ikke helsekost, men gode:

3 egg
3 dl sukker - piskes til eggedosis

3 dl kefir
5 dl melk
100 g smelta smør
2 ts kardemomme
1 ts bakepulver
8 dl mel

Bland sammen, jeg pleier å la røra svelle ei stund. Steik. Spis.

Jeg og liker de tykke og myke.
Og nå.... nå fikk jeg lyst på vaffler.

Matilda skrev:

Ikke helsekost, men gode:

3 egg
3 dl sukker - piskes til eggedosis

3 dl kefir
5 dl melk
100 g smelta smør
2 ts kardemomme
1 ts bakepulver
8 dl mel

Bland sammen, jeg pleier å la røra svelle ei stund. Steik. Spis.

Prøvd ut i dag. Helt fabelaktig. Tusen takk for oppskrift.

Katinka skrev:

Prøvd ut i dag. Helt fabelaktig. Tusen takk for oppskrift.

Bra! Sitter akkurat og spiser sånne sjøl, faktisk.

Må visst testes i morgen.

Vi serverte disse i besøk i går. Kjempegode!

Må bare fortelle at svigermor, ei dame godt oppi åttiårene, fikk Matilda sin oppskrift av meg, og kunne gledesstrålende fortelle at vaflene ble servert gjester som var over seg av begeistring.

Igjen, tusen takk.