En god chilli uten kjøtt?

Noen som har oppskrift på noe slikt? Har så lyst på det.

Dersom jeg skal lage vegetarvarianter av mat så bruker jeg gjerne champignon der det skulle ha vært kjøtt. Vet ikke om det hjelper......

Nei ikke egentlig. Er ikke glad i sopp så dropper som regel det når det står det i oppskrifter

Bønner da.. liker du det?

Jepp, bønner er godt 🙂

Bønnegryte med mais og feta
1 boks hakkede tomater
1 knust hvitløkfedd
1 grønnsaksbuljong
1-2krm sambal oelek
1ss olivenolje
1boks brune bønner
2never dypfryste grønne bønner
1/2ts basilikum
2-3 avrente maiskorn
3-4 skiver feta- eller hvit geitost
frisk basilikum
kokes noen minutter..

eller..

Chilli con quorn
1 stor løk
2 hvitløkfedd
1ss olivenolje'1boks hakkede tomater
2ss tomatpure
300g quornbiter
1 grønnsaksbuljongterning
1 laurbærblad
1/2-1 krm kanel
1 boks brune bønner
salt og pepper
fres løk og hvitløk - tilsett det andre - server med couscous eller pasta

Du kan ta min Chili Con Carneoppskrift, bytte ut kjøttet med 1 squash, 1 aubergine og en ekstra boks bønner. Det blir veldig godt.

Chili Sin Carne

1 squash i biter
1 skrellet aubergine i biter
1 hakket løk
2 fedd hvitløk
2 ss olje (Odelia)
2 ts chilipulver eller 1/2 hakket grønn eller rød chili
1 ts kummin
1 boks hermetiske tomater
2 bokser chilibønner
1 stk. rød paprika i biter
1 stk. grønn paprika i biter
ca. 1 ts salt

Slik gjør du:

Brun squash og aubergine med løk og hvitløk på god varme. Det skal bli gyllent. Ha i krydder og tomater og la det surre noen minutter. Ha i chilibønner og paprika og la det koke med et par minutter. Smak til med salt, og server gjerne med en grønn salat og brød.
Røren kan også fylles i Fajitas og gratineres i ovnen, eller fylles i pitabrød med grønnsaker. Videre kan du legge en skje av røren på tacosmåskjell, sånne små runde, ha på ørlite ost og gratinere noen minutter under grillen. Serveres med salat, guacamole, rømme og salsa.