[Utfordring] Middag på ti minutter

Er det uaktuelt å lage mat i forveien og så varme opp? Da går jo nemlig alt, fra pizza til fårikål.

Ellers er en av våre kjappiser grove tortillas med most avocado/guaccis, stekt kyllingfilet, brokkoli og gulerøtter (altså wrap), med sweet chili-saus inni wrapen. Kjapt, sunt og kjempegodt.

Fiskekakene på Rema er gode, og inneholder relativt mye fisk. Fiskeburger er godt.

Hvor sunt det er kommer sikkert an på øynene som ser, men disse middagene bør man fikse på 10 min:

Spekemat
Eggerøre (evt. laget i forkant)
Potetsalat (ferdig kjøpt)
Tomat, agurk og minimais

eller

Stekte ferdigkarbonader
Eggerøre
Bønner i tomatsaus
Stekte poteter (f.eks av halvkokte fjordlandpoteter)
Tomat, agurk og minimais

Jeg ville tenkt at det kunne vært lurt å lage en skikkelig gryte med tomatsuppe, blomkålsuppe og andre ting man kan fryse ned, så fryse det i passe posjoner og dere har middag på rappen 🙂

Eller passe på de andre dagene, at dere lager ekstra mye f.eks kylling - legger bort endel ekstra kyllingbiter - så kan dere enkelt lage kylling i peanøttsaus med grønnsaker og ris

Eller ta vare på salat, ris, pasta eller lignende som var tilbehør dagen før, lage en salat til dagen etter 🙂

Jeg foreslo for mannen at jeg skulle begynne å lage middager i forkant som vi kunne stappe rett på komfyren når vi kom hjem. Han påpekte at det kommer jeg aldri til å gjennomføre (og det har han vel strengt tatt rett i. )

[kan aldri siteres på dette] spaghetti ala capri, ungene elsker det. [/kan aldri siteres på dette. Aldri!]

Sorterer innunder nødmiddag.

De middagene vi pleier å ha på de travle dagene er:

- pølselapskaus. Jeg lager lapskaus i den aller største gryta jeg har. Da bruker jeg godt over 7 kg med poteter, mye gulrøtter osv. Lager dette en dag jeg har god tid og fryser ned i passelige porsjoner. Tas opp dagen før og bare varmes på travle dager!

Kjøttdeig og spagetti med tomatsaus. Lager en stor porsjon tomatsaus og fryser ned, enkelt å ta opp.

Pizza. Lager "grov" pizzabunn, halvsteker og fryser ned. Da er det bare å putte oppå karbonadedeig, kjøttsaus, løk, ost osv. Lages klar kvelden før og så er det bare å putte den i ovnen og steke etter jobb.

Salat. Lag en stor skål med kyllingsalat. Sammen med feks grove rundstykker.

Fiskeburger: Fiskekaker og hamburgerbrød.

Pita i forskjellige varianter. Kutt opp alt av grønnsaker på forhånd og riv osten. Stek kyllingstrimler, karbonadedeig eller laks og ha oppi.

Fiskepinner: Del torskeblokken på forhånd og gjør alt klart kvelden før. rull i egg og strøsel, stek og ha salat og feks ris ved siden av.

Laks, ris og grønnsaker

Hamburgere/karbonader enten i brød eller med annet tilbehør.

Pølser i pølsebrød 😱

Pølser og potetstappe. Kok potetene dagen før, så er det bare å lage stappen i en fart.

Osteskiver.

Tomatsuppe med pasta, egg og pølsebiter oppi. (sfo-spesial!)



Bruk frosne grønnsaker fra ferdigposer i butikken. De skal kun ha et lite oppkok og det tar kun 3 minutter å få litt grønt på tallerken.

Ha oppkuttete grønnsaker klar til sultne unger!

Vi har mange travle ettermiddager og fant ut at dersom vi brukte feks søndagen til å lage en stor porsjon mat så hjalp det resten av uka. Så nesten hver søndag så lager jeg feks lapskaus, tomatsaus, pizzabunner, evt strimler kylling, kutter pølser osv og fryser ned. Av en stor gryte lapskaus får vi 5-6 middager!

Vi handler en dag i uken og følger matplanen! Sparer mye tid på det.

Fikk mange gode tips til kjappe middager i tråden her så nå skal noen av de inn på listene!

Her er en oppskrift som tar hårfint mer enn 10 minutter. Det som tar lengst tid er å koke opp pastavannet og koke pastaen.

Laksepasta med dill

Pasta i passelig mengde
500 g røkt laks
1 boks creme fraishe/lettrømme
1/2 purre
Sukkererter
Dill
Salt og pepper etter smak

- kok pasta
- skjær laksen i strimler og stek forsiktig sammen med purre
- tilsett rømme, dill og sukkerter og la det putre til pastaen er ferdig
- smak til med salt og pepper etter behov

- Kyllingfilet i biter, minimais og cashewnøtter stekt i stekepanne/wok, ha på rød pesto eller ajvar og et par fløteskvetter og kok kjapt inn.

- Skjær laksefilet i biter om morgenen og ha dem i en pose sammen med teriyakisaus. Når du kommer hjem, sett ovnen på 225-250 grader, hell laks og saus i ildfast form og stek i, tja, ti minutter?

- Stek ferdige karbonader, server i grove hamburgerbrød med sylteagurk, tomatskiver og hva dere nå liker. Skjær gulrøtter i staver mens karbonadene steker, så har dere litt mer grønnsaker å knaske ved siden av.

- Ferdiggrillede kyllinglår skal iflg. pakken varmes i 20 minutter i stekeovn; mikrobølg dem noen minutter først, mens stekeovnen varmes opp, så går det mye raskere.

- Lag dobbel porsjon de dagene dere lager litt mer tidkrevende mat, og varm opp rester de andre dagene.

smilefjes skrev:

[kan aldri siteres på dette] spaghetti ala capri, ungene elsker det. [/kan aldri siteres på dette. Aldri!]

Sorterer innunder nødmiddag.

Mine unger elsker også spaghetti a la capri. de får det innimellom med rå grønnsaker til, og jeg er ikke så fryktelig flau over det. men jeg irriterer meg over at de reformulerte oppskriften for et års tid siden, før inneholdt den nemlig ikke msg.

Ellers foreslår jeg speilegg, karbonader og tomatbønner. cowboymiddag kaller vi det hjemme, det er kjempepop.

Kvelden før: Kyllingfilet legges i en blanding av 2 dl appelsinjuice, 1 dl sweet chilli.

Samme ettermiddag:

Kok pasta.
Kyllingfilet, 12 sopp, 1 rød paprika i wok. 1 neve cashewnøtter til slutt.

Siterer ikke Smilefjes

Sidespor:

Jeg får støtte en eller annen i at ala capri er grei nødmiddag. Ungene elsker det, og synes jeg er verdens snilleste mamma og flinkeste kokk når dette tilbys. 😀

Minsten ønsker seg for øvrig Big one som bursdagsmiddag. Sånn pizza er nemlig mye bedre enn mammas grovbunnede, hjemmelagde kjeeedelige lørdagspizza.

Dette er den fineste tråden. Jeg kommer selvfølgelig aldri til å innrømme at Smilefjes sitt forslag umiddelbart gikk inn i rotasjonslisten.

Ferdige kjøttboller (f. eks. Gilde), ferdig tomatsaus, og pasta. Kok pasta, lag tomatsaus etter pakken, varm kjøttbollene i sausen. Ikke særlig smakfullt, men unger liker det, av en eller annen grunn.

Mange pastaretter tar null tid å lage, for eksempel pasta med tunfisk, kapers, pesto og parmesan. Kok pasta, bland inn et par bokser tunfisk (minus vann eller olje), og et halvt glass pesto, samt kapers dersom dere liker det. Kvern over pepper, og server med masse revet parmesan.

Denne tar kun kort tid, særlig hvis du varmer vannet i vannkoker, den skal koke i 2 minutter (og inneholder hverken melk eller gluten):



Kombineres med:

Du tar deg en søndag og lager opp gigantomaniske mengder av lapskaus, biff stroganoff (bruk høyrygg el. det er billig og blir mye mørere og mer smaksrikt, bare det får koke lenge) hønsekraft og tomatsaus + kjøttsaus. Og så fryser du ned i porsjoner. På Europris har de mengder av ulike typer foliefryseformer.

Hvis du deler ting opp i biter går det veldig fort. Poteter deles i biter og koker på fem minutter mens du steker kyllingen/fisken/koteletten. Bruk vannkoker så vannet blir varmt fort.

Raspet gulrot + eple + litt juice/saft av presset appelsin + rosiner er fast råkost hos oss til alle middager med hvit fisk.

Eller du kan lage suppe:





Sånn suppe kan man lage av omtrent alt. Du tar de grønnsakene du har lyst på. (På bildet er det et lite gresskar, en paprika, en løk, et par hvitløksfedd og noen selleristenger). Del opp grønnsakene. Ha i vann fra vannkokeren til et par cm under grønnsakene. Ha i noen buljongterninger, litt flytende fond eller bare litt salt. Kok på full guffe under lokk mens du skjærer skiver eller finner frem flatbrød, dekker på, tar vann i mugge osv. Du kan også steke litt bacon, dele opp litt hvit fisk i små biter eller ta noen biter med skinke eller pølse som du hiver oppi suppen når du har most den. Etter fem-ti min er grønnsakene møre. Mos med stavmikser. Ha evt. i melk eller fløte. Smak til med krydder. (i dennesuppen hadde jeg i en dæsj matfløte og litt pepper).

Ferdig.

Pølseris:

Lag hurtigris (5 min.) med litt buljong i. Jeg bruker å lage ris til 6 personer, vi er da to voksne og to barn.
Fres oppkuttede grillpølser, sånn 8 stk., en purre og evt. sjampinjong i en panne, mens risen trekker.
Ha 1-2 egg oppi risen + salt og pepper og revet ost, tilsett pølseblandinga. Rør rundt og server.

Ikke spesielt sunt, men raskt, mettende og barnas favoritt her i huset. 🙂

Jeg lager mye supper. Og den så veldig god ut, HV. Men jeg bruker alltid 20 minutter på suppekoking. er det mulig å få til på 10 minutter, altså?

En av favoritt fast-foodene hjemme hos oss er fiskepudding i hvit saus med grønnsaksmiks oppi, servert i terteskjell med mengder av butikkpillede reker over. Det tar ganske nøyaktig syv minutter å lage hvit saus, den får så putre et par minutter med en pose frossen grønnsaksblanding i seg, mens man skjærer opp fiskepudding (som bare trenger ett minutt sammen med sausen for å bli varm). Voila!

Wraps med fiskepinner.
Pasta og stekt pølse med amerikansk grønnsaksblanding.
Tomatsuppe med pasta, kjøttboller og egg.

Ellers er det jo bare å lage dagen før eller fryse ned noe og ta det opp på morningen.