Årets 17. mai-meny

Griller hamburger og kylling. Har potetsalat og salat til. Eton mess til dessert.

Vi er invitert til broren min. Aner ikke hva vi får.

Med maks5 gjester, så utgår både det ene og det andre av besøk, så det blir bare oss 3. Vi sksl grille , til dessert blir det isbar , muffins og kake.

Nextlife skrev:

Vi har tradisjon med å spise middag med barn, svigersønn og barnebarn.
Ene barnet skal nok jobbe, så da blir vi 6 stk, 2 husholdninger, håper det er innafor reglene da.
Vi lager tapas, litt hver og jeg baker gjerne en god kake til dessert.

Typisk tapas vi liker
Egg. Håper jeg får tak i vaktelegg. Koker, skreller og dypper i rødbetelake.
Gode spekeskinker
Kjøttboller
Bacondadler
Kyllingspyd
Caprese
Potetsalat, enten lun med oljedressing eller tradisjonell med rømmedressing
Parmesanpoteter
Litt milde oster
Asparges. Kanskje med spekeskinke og grillet
Dressinger
Litt oliven, ostefylte pfefferoni, grillet paprika, søte tomater, syltet rødbeter, syltede tomater og evt annen sånn snacks
Marinerte grønnsaker eller broccolisalat (uten bacon)
Pølsespyd til småjentene
Focaccia eller annet godt brød

Sjokkerende nok har familien min ombestemt planen min. 😱

Det er meldt 12-15 varme og nå skal det grilles. Jeg skal stille med grillspyd både til store og små, pottetrett og bearnaise.
Det skal visst også grillet en biff og grønnsaker

Desserten.
Jeg henter inspirasjon til mine høytidskaker hos Sverre Sæthre, men han kjører Victoriakaken fra 2020 i reprise, og det gjør ikke jeg, så nå spinner jeg rundt 17.maikake 2021.
Jeg virkelig ikke liker eller lager kaker med mye tilsatt farge i, det synes jeg er lite delikat, og lite funksjonelt. Små detaljer, helt ok, men konditorfargede kremer og bunner, nei takk.
Samme med de blåbærene man kjøper. De har null funksjon ut over dekorasjonsevnen.
Noen ymtet frempå om verdens beste, god kake, men den ser jo nitrist ut, så kanskje jeg prøver en kul versjon av den.

Pølser, potetsalat og kake. Vi blir tre stykker.

Først brunsj og bobler, deretter Golden gorilla meny fra The Golden Chimp til middag.

Til brunsj har jeg laget rødbetgravet laks, og skal bake brød og lage en parmesan/neslepai i morgen. Skal også ha eggerøre, melon og skinke.

Skal lage panna cotta smakt til med rognebærblader til dessert etter middag.

Her blir det bare mannen og meg hjemme det meste av dagen tror jeg, så det blir ikke aktuelt å rigge opp noe stort koldtbord eller kakebord. Pølser er jeg veldig lite glad i, og is trenger jeg heller ikke så ofte, 17. mai eller ei. Planen etter dagens mathandel er å lage parmesankylling, potetsalat og grønn salat, og en myk «ostekake» i glass med jordbær og kiwi.

Planen er koldtbord ish hos mamma på ettermiddagen. Men siden vi har forkjølelse i huset må vi se an. Har litt forskjellig her så vi sulter ikke om det blir endringer.

Planen er å lage f.eks amerikanske pannekaker til korpsmusikanten før han skal ut litt før 10. Jeg hører på korpset på første spillested før jeg drar heim og lager brunsj til svigerfar, mann og meg.
Blir ikke veldig overdådige greier, men rundstykker og godt pålegg.

Seinere blir det grilling hos søstra mi m/fam. Og kake 😃

Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på årets 17. maikake fra detsoteliv. Ostekake med browniebunn! Kan bli i overkant mektig, eller helt perfekt!

Her blir det burgergrilling, har planer om firkløveriskake til dessert og red velvet cupcakes til kaffen. Er på slankern til hverdags, gleder meg maks

Blir bare oss pluss foreldrene mine.

Her er pavlova-bunnen ferdig. Eggeplommene som ble til overs, som jeg skulle lage vaniljekremen av, tok mannen og brukte i omeletten sin. Tenkte først jeg skulle kjøpe vaniljekrem i stedet, men har nå ombestemt meg, og tror jeg skal lage likevel, og da bruke eggehvitene til å lage marengs av, som jentene kan ta med til sine 17.mai-frokoster som de er invitert i. Svigerinnen min vil også ta med kake, hun planlegger browniebunn med bringebærmousse oppå.

Ellers har vi handlet inn til fancy brunch, noen esker med assortert pinneis, og uanstendige mengder grillmat.

Da har jeg landet på en fasit:

Hel indrefilet i Sousvide + på grillen, fløtegratinerte poteter, asparges, blomkål, stekt sjampinjong og en deilig rødvinssaus. Kanskje jeg lager noe med gulrot også, så jeg får litt farge på fatet.

Kake:
Fikk opp en kokoskake med browniebunn i feeden og lager en variant av den.

Brownies i bunn, så et lag marengs (kokosbollekake), topper med salt sjokoladeganache og pynter med karamell- og sjokoladepopcorn. Hadde noen makronrester i fryseren, tenker de også får havne på kaka.

Bløtkake og gulrotmuffins (sirlig pyntet av frøkna med ostekrem i rødt, hvitt og blått) er ferdige.

Flettaloff til heving. :deler:

Kake i ovnen, de røde delene nå. Den skal legges sammen med hvit ostekrem og bli flaggkake. Kyllingvinger skal pensles og stekes. Karbonadene er ferdige.

I morgen lager jeg eggerøre, steker croissanter og tar opp rundstykker fra fryseren. så lunker vi litt på maten laget i dag og finner frem litt røkelaks, gode oster og noe syltetøy, så tenker jeg vi har alt vi trenger.

Har grovt brød til kaldheving over natta, som skal stekes i morgen tidlig, og vaniljekrem til pavlova i en boks i kjøleskapet. Eggehvitene ble til søte små rosa pikekyss, som jentene får med seg til sine frokostselskap (fordi mannen brukte plommene fra pavlovabunnen i omeletten sin, så jeg måtte ta nye egg til vaniljekremen). Har laget skagenrøre, og mannen har laget potetsalat. Skal også steke croissanter (fra frysedisken) i morgen tidlig, og flettaloff bakte jeg tidligere i dag. Så har vi rørt jordbær, spekemat, røykelaks, eggerøre, rømme, majones, melon og jordbær til pynt, noen gode oster, grønn salat, sjokopålegg til guttungen, og et etasjefat med litt søtt (minivannbakkels fra frysedisken, kransekakebiter, sjokoladekjeks og smurt lefse). Vi skal kose oss!

Det meste resirkuleres til middagen senere, i tillegg til grillmat.

Pølser på formiddagen.

Til middag.
Sashimi
Helgrillet mørbrad med ovnstekte poteter
Sjokoladefontene (til barna)

Her ble det helt uplanlagte vafler til frokost uten oppdekning. Grillmat hos svigers i ettermiddag 🙂

Endring pga smitte her. Vi skulle hatt stedatter med familie hit men klassen til barnebarnet havnet i karantene + alle i familen rundt så vi tar med svigermor og drar en tur til min mor. Tar med mat og kake dit.

Jeg hadde egentlig planer om bløtkake men siden det ble endringer så ble jeg påvirket av browniespratet her og brukte jeg heller kremfløten og laget
bringebærmoussekake med browniesbunn. Fant på Trines matblogg. Droppet sjokoladen oppå og skal ha bær på.
https://trinesmatblogg.no/recipe/brownie-med-bringebaermousse/