Nå har vi satset stort på kunder som trenger glutenfri mat.
Produksjonen er flyttet ut av de lokalene der vi lager "standard" lefser og lomper, grunnet et stort arbeid med å få rengjort grundig nok før baking.
Vi har overtatt et mindre bakeri på Stange, Hedmark, hvor det bare skal bakes glutenfritt.
I tillegg har vi kjøpt Kjevla Bakeris oppskrifter. Innehaveren av Kjevla Bakeri har laget de beste glutenfrie varene jeg har sett (og smakt).
Hun har i januar bistått oss som konsulent, og hjulpet oss i gang med 3 produkter:
Ingredienser finner dere på www.lompe.no under "glutenfrie produkter".
Det vi ikke fikk til var å bruke det naturlig glutenfrie melet.
Prøvde det, men fikk det samme problemet med at lompene brekker etter frysing.
Så dessverre, denne gruppa klarte vi ikke å tilfredsstille.
Melet vi bruker er FINAX fin melmix m/hvetestivelse.
Vi har nettopp testet varene for gluten, og resultatet var oppmuntrende:
Kravet nå er max 200 mg/kg, mens nye krav vil bli max 20 mg/kg.
Våre varer lå mellom 13 og 18 mg/kg.
Siden vi nå baker stort sett hver dag, kan vi nå tilby å sende varer til enhver tid, ikke bare hvert halvår.
Da sender vi ferske varer, og dere fryser dem inn straks, det dere ikke bruker i løpet av 2 dager.
Vi anbefaler å sende som brev (inntil 2 kg, ca 10 pakker) eller over-natten-pakke (større mengde enn 2 kg)
Da kommer varene fram på 1 døgn.
Det blir for dumt å la ferske varer ligge og bli gamle under sen postgang.
Prisene er som følger:
Potetlomper 6 stk: 25,-
Potetlefser 4 stk: 30,-
Hvetetortilla 4 stk: 40,-
Kun porto i tillegg.
Bestillinger kan tas som svar på denne mailen, eller på hjemmesida "kontakt oss".
Vi sender faktura i posten eller inni pakka hvis vi vet portoen før vi pakker.
Se for øvrig reportasje i neste Cøliakinytt i mars.
For ytterligere opplysninger, kontakt undertegnede.
Ragnar Enger
Engers Lefsebakeri as
97723723
61179115
www.lompe.no
