Den beste lussekattoppskriften

Jeg skal bake i helgen - er det noen som har en favorittoppskrift? Uten safran er fint, det er jo grisedyrt, er det ikke? Er det gurkemeie man bruker i stedet?

Man bør virkelig unne seg safran. Det koster en femtilapp. Gurkemeie gir samme fine gule farge, men ingen smak. Safran smaker godt.

Ellers er jeg også mottakelig for gode lussekatteoppskrifter. I dag skal de jo i tillegg bakes på en søndag, så da blir det jo tid til slikt.

Såå dyrt er ikke safran. Det er i alle fall verdt det, for det er det som gjør lussekattene, og gjør dem gode. Jeg brukte en oppskrift som jeg tror Nenne har lagt ut her, og de ble veldig gode.

50 kroner skal jeg nok kunne strekke meg til. Jeg trodde det var superdyrt, jeg. Hvor får jeg tak i sånt?

Apoteket har eg pleid å kjøpa safran hjå.

Styr unna gurkemeie ja! Det kan gi ein bitter smak i bollene. (men der finst folk som ikkje likar safransmaken altså). Ein boks på apoteket er 0,7 gram; i alle fall dei eg kjøpte.

Lussekattar blei diskutert for nokre dagar sidan, sjekk her.

Den hadde jeg visst gått glipp av! Takk, Syrin!

Tjorven skrev:

Man bør virkelig unne seg safran. Det koster en femtilapp. Gurkemeie gir samme fine gule farge, men ingen smak. Safran smaker godt.

Ellers er jeg også mottakelig for gode lussekatteoppskrifter. I dag skal de jo i tillegg bakes på en søndag, så da blir det jo tid til slikt.

Søndag? Er det ikke på mandag?

Uhm.. sorry... ser at "safran" er i rødt på grunn av søket mitt 😀 Men det får så vere, safran er viktig 😀

Tror det er dyrest på apoteket? Jeg fant ganske rimelig safran på Mega nylig, røde safrantråder. Eller er det helt malt safran man skal ha?

Man kan jo bake dagen før? Da blir det søndag.

Eg skal bake i dag og fryse ned. Eg skal bake lussekattar til ein heil skule og må starte i god tid. Men er berre 70 elevar da... likevelb - blir ein del brett! (og ein del dyr safran...)

kristine skrev:

Man kan jo bake dagen før? Da blir det søndag.

Vi kommer nok til å bake dem dagen før, ja. Tror jeg. Eller kanskje ikke. De skal jo helst spises ferske, på luciadagen. Men det hadde vært kjekt å kunne spise lussekatter om morgenen. Hmm...

Jeg har forresten noen sånne safrantråder innerst i skapet innkjøpt av mor i Egypt anno 1994, sånn omtrent. Regner med at det ikke kan brukes?

Syrin: Har du ei god glutenfri lusekatteoppskrift ? ( eller roter eg igjen no ? )

smilefjes skrev:

Søndag? Er det ikke på mandag?

Jo, men hvis jeg skal servere dem mandags morgen, så må jeg nesten bake på søndag. Jeg står ikke opp kl 5 for å ha boller klare kl 7. Så "supermor" er jeg rett og slett ikke.

Tjorven skrev:

Jo, men hvis jeg skal servere dem mandags morgen, så må jeg nesten bake på søndag. Jeg står ikke opp kl 5 for å ha boller klare kl 7. Så "supermor" er jeg rett og slett ikke.

Jo du, det syns jeg virkelig du skal ta deg tid til

Litt må vi da ofre for de søte små.

Veit ikkje om det er forskjell på malt eller heil safran. Eg har berre brukt heil safran.

Såg på Wikipedia (i den grad den er korrekt) at "lusse" kjem frå Lucifer, altså djevelen. Og at bollene skal jage bort vonde krefter, derfor også den gule fargen som skal symbolisere lyset.

Her er den oppskrifta eg har brukt tidlegare år. Har fungert godt for oss i alle fall, både med vanlig mjøl og med glutenfritt mjøl (tilsetter då i tillegg 1 ss fiberhusk i smør/melkblandinga).

LUSSEKATTAR
50 gr. gjær
5 dl. melk
200 gr. smør
1 ts. salt
2 dl. sukker
1 egg (pluss eit til til å pensle med).
1-2 gr. safran (her tar eg eitpar-tre-fire-fem klyper) (2 gram gir kraftig safransmak)
15-18 dl. kveitemjøl, eller glutenfritt mjøl om det passar din familie betre

Støyt safranen saman med litt sukker. Smelt smøret og slå over melka. La det blir 37 grader. Ha i gjær (om den er fersk) og rør ut. Ha i salt, sukker, egg og safranblandinga. Ha deretter i mjøl (og gjær, om du brukar pulver), og arbeid deigen saman. Lenge og vel. La heve til dobbel size. Bak ut kattane. Legg på plate og la heve. Pensle med egg. Steik ved 250 grader i 7 minutt.

Tusen takk Syrin. Må baka til mandag eg og. Guttungen må ha med på skulen.