Krydder til appelsin/tranebær-småkaker?

Jepp, tørre julekaker med småbiter av hakket appelsinskall og tørkede tranebær.

Originaloppskriften har kanel, ingefær og allehånde, men jeg skal også servere gresskarcookies med hvit sjokolade og pecannøtter som har denne typen krydder, og pepperkaker, og kanskje ginger snaps.

Jeg trenger derfor noe nytenking rundt krydderet. Allehånde er ikke i de andre, er det mulig med bare det? Andre kryddere som funker? Ingen krydder, bare vanilje? Jeg har et rikt utvalg av LorAnn essenser i tillegg til div krydder.

Safran er fantastisk sammen med appelsin. Men det er viktig å trekke den i vann og ikke bruke det som tørt krydder, for da slipper man den lett metallbismaken som ellers kan komme.

Fennikelfrø? Litt annerledes smak enn krydderet i de andre kakene dine, og nydelig sammen med appelsin.