Dumplings - tolke oppskrift

Jeg lager dumplings til i morgen etter denne oppskriften. Under Notes står det at man kan fryse de og dampe de frosne, men skal jeg dampe de før frysing eller fryse de rå? Hva tror dere?

Freeze for up to a couple of months if made of fresh ingredients and steam from frozen.

Ville tru fryse rå. Når eg kjøper ferdige så er dei alle fall ikkje dampa før nedfrysing.

Jeg ville fryst de rå. Pass på at de blir single-fryst før du evt putter de i en pose så det ikke blir en klump med dumpling i frysere.

Takk begge to.

De var forøvrig veldig gode. Spiste de to jeg prøvedampet. Tror jeg må kjøpe en sånn bambusdampeting for det er jo mye gøy man kan lage med damp.

Jeg liker ikke min bambusdamper. Får vel så godt resultat i nonstickpanne med lokk og en halv dl vnn, og damper til vannet er borte. Dumplings er noe av det beste jeg vet!

Hvor får du tak i tørkede reker og chayote?

Karamell skrev:

Hvor får du tak i tørkede reker og chayote?

I en asiatisk butikk.

Palmen skrev:

Jeg liker ikke min bambusdamper. Får vel så godt resultat i nonstickpanne med lokk og en halv dl vnn, og damper til vannet er borte. Dumplings er noe av det beste jeg vet!

Hmm, jeg skal prøve det i morgen. Takk for tips!

Enig med Palmen. Dumplings blir best om de blir litt stekt først, og så tømmer på en halv dl vann og setter på lokk.

Dumplings er en del jobb, men det blir jo veldig godt.

Tjorven skrev:

Enig med Palmen. Dumplings blir best om de blir litt stekt først, og så tømmer på en halv dl vann og setter på lokk.

Det kommer an på dumplingen, syns jeg. Det er jo ikke alle som skal ha stekeskorpe i bunnen. Jeg gjør det på denne måten med gyoza, men mye annet damper jeg bare. De frukt lenker til er ikke i deig, det er bare kjøttboller som skal dampes.

Gadd ikke å fryse siden de skulle dampes dagen etter, så jeg satte de i kjøleskapet. Det var litt fullt på komfyren, så det ble damping på rist i gryte. Godt ble det lell.

Tjorven skrev:

Enig med Palmen. Dumplings blir best om de blir litt stekt først, og så tømmer på en halv dl vann og setter på lokk.

Dumplings er en del jobb, men det blir jo veldig godt.

På gyosa gjør jeg det som du sier. På de som skal dampes fyller jeg med vann men steker ikke.