God saus til skalldyr

Tenkte å lage en god saus til reker/sjøkreps.
Noen som har en god og enkel oppskrift?

Jeg synes egentlig aioli er det aller beste til skalldyr. Ev. en rømmesaus med sitron og masse dill oppi.

Det er mer enn dressing, men jeg bruker den alltid til skalldyr.

1-2 beger Creme Fraiche eller lettrømme
1/2-1 presset hvitløk
ca 4 ss mango chutney hot (fås på glass)
Litt pepper og urtesalt
må smakes litt til.

Til sjøkreps er det veldig godt å ta smør, bladpersille, fersk sopp, purre og litt fersk chili og kjøre det i food processor til smøret er luftig. Bre det over halve sjøkreps og sett det i ovnen til smøret er smeltet. Blir veldig godt.

En enkel kald saus som er knallgod til reker (som alternativ til irriterende kjedelig majones...):

- beger lettrømme
- beger rød lodderogn
- finhakket rødløk
- 1 ss sweet chilisaus
- litt dill
- et fed eller to med hakket hvitløk

alt røres sammen til mølje. Kan med fordel lages noen timer før servering, sånn at den får "satt seg".

Så mye spennende. Skal servere reker om et par helger, så her følger jeg med. 🙂

Elin skrev:

En enkel kald saus som er knallgod til reker (som alternativ til irriterende kjedelig majones...):

- beger lettrømme
- beger rød lodderogn
- finhakket rødløk
- 1 ss sweet chilisaus
- litt dill
- et fed eller to med hakket hvitløk

alt røres sammen til mølje. Kan med fordel lages noen timer før servering, sånn at den får "satt seg".

Denne står og godgjør seg i kjøleskapet nå. Den smakte helt nydelig alene, og skal nok gjøre seg godt sammen med reker og kamskjell i kveld. 🙂