Myke horn

Har du oppskrift på noen gode myke horn eller frokostbrød? Jeg får alltid slik fin, sprø utside, men er på jakt etter noe som er mykt på utsida.

Jeg tror gjærbakst generelt blir mykere med melk istedet for vann, men det kan jo hende det er andre triks også for å få dem myke.

Jeg trodde at de hornene jeg laget i dag ble myke, men det ble de ikke. Kan det være fordi jeg pensler dem med egg og har grovt mel i?

Jeg lager ofte disse, og alle som får dem synes de er gode. De blir også myke, men vet ikke om det kan være fordi jeg fyller dem med pålegg inni.
100 gram smør
3,5 dl melk
1 pk. gjær
ca. 1 liter hvetemel
1 ts salt

Smelter smør og har i melk. Varmer til passe temp. til å ha i fersk gjær. Har i mel og salt og elter lenge i kjøkkenmaskinen. Disse skal en kunne bake ut med en gang etter deigen har hvilt i 5-10 minutter og ta lang etterheving, men jeg hever deigen nesten 1 time før jeg baker ut. Synes de blir bedre og luftigere da. Deigen deles i 2 og kjevles til rund leiv som deles i 8 trekanter. Jeg legger på skinke eller salami og ost før jeg ruller dem sammen og etterhever i ca. 15 minutter. Pensles med egg og stekes på 225 grader midt i ovnen i ca. 12 minutter.

De er jo ikke noe grove, men blir supergode. Har aldri prøvd å lage dem med grovt mel, men det skal jeg jammen prøve en gang. Jeg lager gjerne dobbelt porsjon og fryser ned de vi ikke bruker med en gang. Blir gode når en varmer dem i ovnen eller mikro når en har lyst på rett fra fryseren.

Har du egg i deigen, bruker du smør? Melk er et must, synes jeg.

Benzo skrev:

Har du egg i deigen, bruker du smør? Melk er et must, synes jeg.

Jeg hadde meierismør og lettmelk i deigen. Egg til pensling .

Elisabet skrev:

Jeg lager ofte disse, og alle som får dem synes de er gode. De blir også myke, men vet ikke om det kan være fordi jeg fyller dem med pålegg inni.
100 gram smør
3,5 dl melk
1 pk. gjær
ca. 1 liter hvetemel
1 ts salt

Smelter smør og har i melk. Varmer til passe temp. til å ha i fersk gjær. Har i mel og salt og elter lenge i kjøkkenmaskinen. Disse skal en kunne bake ut med en gang etter deigen har hvilt i 5-10 minutter og ta lang etterheving, men jeg hever deigen nesten 1 time før jeg baker ut. Synes de blir bedre og luftigere da. Deigen deles i 2 og kjevles til rund leiv som deles i 8 trekanter. Jeg legger på skinke eller salami og ost før jeg ruller dem sammen og etterhever i ca. 15 minutter. Pensles med egg og stekes på 225 grader midt i ovnen i ca. 12 minutter.

De er jo ikke noe grove, men blir supergode. Har aldri prøvd å lage dem med grovt mel, men det skal jeg jammen prøve en gang. Jeg lager gjerne dobbelt porsjon og fryser ned de vi ikke bruker med en gang. Blir gode når en varmer dem i ovnen eller mikro når en har lyst på rett fra fryseren.

Disse må jeg prøve.

Jeg har egg i deigen også, det gir en nydelig smak og de er alltid myke. Om eggene har noen innvirkning på det, aner jeg ikke.

Etterhever også hornene i 50-60 min.

Benzo skrev:

Jeg har egg i deigen også, det gir en nydelig smak og de er alltid myke. Om eggene har noen innvirkning på det, aner jeg ikke.

Hvor mange egg?

Benzo skrev:

Etterhever også hornene i 50-60 min.

Jeg etterhever dem til de nesten sprekker i overflaten. Om de hever så lenge at de sprekker klapper de sammen.

Sikkert litt sent, men disse er skummelt gode:

1,5 liter hv.mel (ha litt igjen)
2.ts salt
2 pk gjær
litt sukker
50 g smør smeltes
6 dl melk, blandes i smøret

Våte først, så det tørre.
Heve 20 min først
Etterheve 30 min - 1 time

230 grader 10 min.


Myke og gode.

Ca 32 horn

2,4 l hvetemel
7 ss sukker
9 ss meierismør (smeltet)
3 egg (romtemperert)
6 dl melk
90g gjær

Pensles egg eller melk.

250 grader, 10-15 min avhengig av ovn, følg med!

Se der, ja. Mulig jeg bør hive på en deig til? *vurderer*

Jeg har ikke penslet mine noen gang tror jeg.

De er i hvert fall kjempegode. 🙂

Det får bli fredagsprosjektet. Nå er jeg trøtt.

Jeg hiver alltid et par egg oppi gjærbakst jeg .