God, melkefri erstatning for ost på pizza?

Det er noen år siden jeg levde 100% melkefritt nå, så jeg har kunnet bruke ost på pizzaen i noen år. Nå skal eldste spise melkefritt et par uker i samråd med lege, og jeg trenger oppfrisking. Hva er godt i stedet for ost på pizza? Har det kommet noen erstatninger som smaker godt? Noe helt annet?

Vi dropper ost helt og har noe godt kjøtt istedet. Synes biff smaker best uten ost, men det er kanskje litt voksent? Mitt melkefrie barn er 14, så hun har jo litt flere preferanser. (Ike tåler hun soya heller, forøvrig).

Ja, hun er bare 2 år og 8 måneder, og ikke så veldig kjøttetende i utgangspunktet. Vi kan såklart la være å ha pizza disse ukene, jeg bare prøver å komme på ting hun vanligvis liker som vi kan tilpasse, siden hun er kresen fra før av... Men det finnes kanskje bare erstatninger av soya uansett? Det er jo litt dumt for så små, har jeg skjønt.

Jeg fikk anbefalt å strø potetmosflak på pizzaen, men vi droppet bare "ost".

Hør med Dixie, hun har jo bra kontroll på sånt.

Jeg lagde en pizza med noe, kan det hete Cheezly? Ingen la merke til at det ikke var vanlig ost på.

Jeg synes osten gjør det litt salt og fett, at erstatningen bør imitere det, så hva med knuste tortillachips?

I USA var det en kjempegod reven mandelost som funka supert til pizza, finnes det i Norge?

Jeg vet bare at tofu-varianten ikke var noe særlig, da var det bedre uten.

Acsa skrev:

I USA var det en kjempegod reven mandelost som funka supert til pizza, finnes det i Norge?

Tror ikke det. Sist jeg drev med dette prøvde jeg med tofuost. Det funket greit for meg, men særlig godt var det jo ikke. :P Kanskje vi må droppe pizza et par uker.

Venter på Dixie-innspill, ja. 🙂

Nachos, som du lurer inn på toppen av pizzaen etter halv steketid.

Ja, det høres godt ut, Dragen! Det kan jeg teste, så får vi se hva kresenpilten sier. 🙂

Cheezly ja! Det er min absolutte favoritt! Jeg liker nesten alle sortene, men soy free og pepperjack er mine to favoritter. Pepperjack er litt sterk for ungene, så vi bruker for det meste soy free. Den er forresten, som navnet tilsier, uten soya og om det skulle være av interesse. Jeg er også totalt avhengig av blåmuggosten deres, samt "parmesanen", den er himmelsk over pastaretter og også smeltet. Her er noe jeg har laget med den osten, og det smaker utrolig bra synes jeg. Nå linker jeg hemningsløst til bloggen her, men det blir jo enklest.

Tacopai med Cheezly soy free-ost

Forskjellige pizzaer fra Dixie-heimen (skal legge til flere nå etterhvert, lager jo masse forskjellige sorter hele tiden)

Jeg lager ofte mat til ikke-veganere, og de spiser og spiser og elsker det, selv om det ikke er ekte ost på. Savner det ikke, sier de. Lasagne lager jeg slik (bechamelsaus i stedet for ost, myyye bedre i lasagne og det blir skikkelig ostete faktisk), og nachos bruker jeg ostesaus på, det blir fantastisk!

Ostesausen jeg bruker til nachos er forresten utrolig god på pizza og, min 10-åring foretrekker den fremfor revet (vegansk) ost. Knallgod å dyppe tortillachips oppi og, smaker skikkelig cheddardip synes jeg. Og sausen lages på max 2 minutter!

Hvor får man kjøpt disse produktene, Dixie?

Ja, det kan jo være veldig greit å nevne.
Jeg kjøper dem på Sunkost her i Stavanger. Dvs. at alle Sunkostbutikker med god kjøle- og fryseplass kan ta inn disse produktene fra Kinsarvik om man etterspør dem. I Oslo vet jeg de finnes på Sunkost på Gunerius-senteret, Røtter og Kinsarvik. I tillegg kan man bestille dem på nettbutikken til Kinsarvik, men de ligger ikke ute på nettsiden, man må maile eller ringe dem og spørre spesifikt etter dem siden de egentlig ikke sender kjølevarer (men de gjør det altså på forespørsel).

Næringsgjær, som er et MUST å ha i hus for de som liker ost men ikke kan spise kumelkprodukter, kjøpes til blodpris på helsekost, eller billig på iHerb. Jeg bestiller 2 bøtter av denne om gangen, til omtrent samme pris med frakt og alt, som halvannen liten pingle-pose på helsekosten her i Norge. Men jeg bruker jo MYE da, de som bruker bare litt trenger jo ikke å bestille de mengdene jeg bestiller.

Sunkost Gunerius og Veganlife.no/veganlife.se har forresten gode skivede oster om man savner ost på brødskiva. De smaker ikke helt ulikt vanlig ost, men koster seff mye mer da. Jeg kjøper denne, som kan skives med ostehøvel og smaker veldig godt, og disse (finnes i flere smaker) er barnas favoritt. De er ikke særlig gode smeltet da. Eller jo, Jeezo Santi funker smeltet, men jeg er litt kresen på smelteost og er ikke så begeistret for annet enn Cheezly, men både mann og barn digger Jeezo smeltet.

Takk for masse tips, Dixie, skal sjekkes ut. Nå er det bare snakk om et par uker i denne omgang, så vi får se hvor mye vi skal kjøpe inn, men det er greit å vite til seinere hvis det skulle vise seg at det er intoleranse. Og så er det mye godt i bloggen din sånn generelt!

Åh, dette var flott å lese! Min yngste må leve melkefritt og jeg mistenker at jeg ikke tåler kumelk jeg heller. Eldste saaaaaa-haaavner pizza sier hun, nå får hun det til helga. Ett stykk lykkelig femåring på vei. :-) Vi sliter forresten litt med drikke-erstatning for melk. Oatly sin havrefløte er god og den bruker jeg utblandet med vann til å ha i mat o.l, men det er jo ikke godt å drikke. J, yngstemann, savner en god drikke"melk" altså. Noen tips?

De liker ikke havremelk? Jeg fikk henne til å drikke det de første dagene her, men nå er det helt nekt - men så er hun syk også da, og vil ikke ha noe. Får prøve igjen. Rismelk vil jeg helst unngå siden det er så enormt lite næring i, men litt av den kalsiumberikede er vel bedre enn ingenting. Jeg liker ikke å drikke noen melkeerstatninger, bortsett fra steamet soyamelk i kaffen. Litt vanskeligere for barn, altså.

Er det slik at alt av melk må droppes, eller bare kumelk? For det er jo enkelt å få tak i oster laget av andre melketyper, f.eks. ekte bøffelmozzarella som er helt perfekt pizzaost, eller manchego (sauemelk).

ingling skrev:

De liker ikke havremelk? Jeg fikk henne til å drikke det de første dagene her, men nå er det helt nekt - men så er hun syk også da, og vil ikke ha noe. Får prøve igjen. Rismelk vil jeg helst unngå siden det er så enormt lite næring i, men litt av den kalsiumberikede er vel bedre enn ingenting. Jeg liker ikke å drikke noen melkeerstatninger, bortsett fra steamet soyamelk i kaffen. Litt vanskeligere for barn, altså.

Rismelk er ikke anbefalt til små barn på grunn av arsen 6 mengdene i mesteparten av all ris som dyrkes. Grunnvanntrøbbel såvidt jeg kan forstå. Men nei, han vil ikke ha hverken havre eller soyamelken. Jaja, vann og litt juice innimellom fungerer jo helt fint. Da vi fant sjokolade uten melk i ble det også litt bedre. B-)