Kan tzatziki lages dagen før?

Jeg skal ha med meg tzatziki i et selskap, og jeg vet ikke om jeg rekker å lage det morgenen når vi skal dra. Kan jeg lage det kvelden i forveien når det skal spises neste kveld? Jeg kan alternativt ta med meg ingrediensene og lage det der vi skal, men det blir litt stress.

Ja, kjem det frå mannen.

Ja, det har jeg gjort. Bare dekk godt med plastfolie.

Takk for svar!

Hva med å lage det i en tupperware boks med tett lokk? Det bør vel gå like bra som med plastfolie?

Det tror jeg er enda bedre. Vil tro smaken blir enda bedre når den får stått litt 🙂

Ja det kan du. Blir ofte bedre da når den får stått og godgjort seg litt.
Plastfolie fungerer fint.

Min oppskrift sier at den skal stå over natten, så det gjør jeg alltid, med stort hell!

Som de andre sier - den blir bare bedre av å få stå over natta.

Mmmmm, tzatziki.

Et tips er forøvrig å bruke gresk/tyrkisk yoghurt (framfor vanlig naturell som jeg vet mange bruker), for den er fastere og mer kremete i både smak og konsistens. Da slipper du å la den renne av seg også. Det går med andre ord fortere og er bedre.

Jeg prøver alltid å få lagd tzatzikien god tid i forveien - da er den best. Slutter meg forøvrig til rajrajs anbefaling. Jeg pleier også å la den revne agurken ligge med litt salt på før jeg klemmer ut væsken (skreller ikke agurken), og så har jeg litt god olivenolje i tzatzikien.

rajraj skrev:

Mmmmm, tzatziki.

Et tips er forøvrig å bruke gresk/tyrkisk yoghurt (framfor vanlig naturell som jeg vet mange bruker), for den er fastere og mer kremete i både smak og konsistens. Da slipper du å la den renne av seg også. Det går med andre ord fortere og er bedre.

Den "nye" matlagingsyoghurten er jo såpass tjukk at den trenger man ikke renne av, men den er sikkert litt syrligere enn gresk/tyrkisk. Jeg pleier å ha i noen spiseskjeer med creme fraiche for å få vekk litt av det syrlige.

Ingen bruker vel yoghurt naturell i dag uansett, det er jo bare stress. Bruk matlagingsyoghurt. Jeg har også brukt rømme og litt sitronsaft med hell.

Noen dråper Rose's Lime er også godt.

Tangina skrev:

Jeg prøver alltid å få lagd tzatzikien god tid i forveien - da er den best. Slutter meg forøvrig til rajrajs anbefaling. Jeg pleier også å la den revne agurken ligge med litt salt på før jeg klemmer ut væsken (skreller ikke agurken), og så har jeg litt god olivenolje i tzatzikien.

Ja! Og masse hvitløk, selvsagt, også hvit pepper, en klype sukker og en ørliten skvett hvitvinseddik, hvis man har.

Fikk nesten ikke lyst på Tzatziki nå....

Jeg ville nok laget den ferdig, men ventet med å ha i hvitløken til dagen etter. Jeg synes ofte hvitløken kan bli litt stram på smak etter en stund, og her er det jo ikke bare over natten men et helt døgn.

Jeg har ikke brukt naturell yoghurt siden matyoghurten kom på markedet. Nå bruker jeg kun den. Ellers bruker jeg også å rive agurken og legge den i sil med salt før jeg klemmer ut væsken. En skvett vineddik, olivenolje, hvitløk, salt og pepper. Nam!