Storm
19k innlegg
Noen som har en god oppskrift med scampi som hovedrett?

Startet av Storm 14 svar 8,1k visninger
Estrella skrev:Den oppskriften hørtes veldig god ut Elisabeth. Er den sterk?
Elisabet skrev:Den er ikke sterk, men det er mye smak i den. Jeg er ikke glad i sterk mat, men denne er sånn passe sterk for meg. Den er sterk på smak, men ikke sånn sterk ellers. Har servert den på venninne kvelder og sånt og det har bestandig vært veldig vellykket og mye skryt.
Elisabet skrev:Den er veldig lett å lage. Det som tar mest tid er alt som skal kuttes opp. Bare alt er ferdig kuttet opp så skal jo bare alt surres kjapt, så da er det fort gjort. Og kutte opp kan en jo gjøre i god tid på forhånd om en vil. Begynner å steke scampi idet jeg setter på pastaen, og fersk pasta skal jo bare koke 4-5 minutter. Så er det ferdig samtidig.
Pingis skrev:
Erica skrev:Vi pleier å lage scampi med en litt sterk saus til. Styrken på sausen bestemmer du selv.
Marinade:
1 chili, uten frø (da blir det ikke så sterkt)
3-4 fedd hvitløk
Olje (1 - 2 dl)
Mariner tinte rensede rekene i dette et par timer.
Saus:
1-2 ss olje
Fres så 1 ts red curry paste i 1 minutt
Fres raskt 1 paprika i biter og 1 løk i biter i dette
Spe med kokosmelk/evt fløte (ca 3 dl) + 1 dl kyllingkraft (terning + vann eller fond)
Tilsett 2 ss fishsaus og litt limesaft
La koke noen minutter.
Rekene tas ut av marianden og stekes på pannen, et par minutt på hver side, maks.
Serveres med ris og sausen.
Logg inn for å svare i denne tråden.