Hjelp! Hvordan får jeg karamellsausen tykkere?

Forrige gang jeg laget karamellsaus, ble den perfekt tykkelse til å bruke som glassur, mens denne gangen er den vel ikke akkurat det.

Kan jeg ha noe i den som får den tykkere? Jeg er litt vill og gal, så da jeg ikke hadde den oppskriften jeg brukte sist forran meg, tok jeg det fritt etter det jeg husket. Det ble tydeligvis ikke helt riktig. Men det smaker aldeles fortreffelig.

Den tykner vel når den blir kaldere?

Gjør den? Forrige gang tyknet den mens den fikk koke i fred og beholdt tykkelsen etterpå.

Koke den lenger. Da fordamper jo væske og den blir tykkere.

Den kokte i over en halvtime.

Input skrev:

Den kokte i over en halvtime.

Jojo, men er den ikke tykk nok så må den koke enda lenger.

Ok, kan jeg gjøre det på nytt nå? Den er jo nesten avkjølt.

Den der berømte karamellsausen fra her inne? Min erfaring er at den er som den er. Den blir ikke tykkere. Og den tykner ikke når den avkjøles. I grunnen litt merkelig.

Og av og til går den i dass. Og av og til ikke. Vet ikke hvorfor.

Nei, jeg har ikke laget den. Men karamellsaus-oppskrifter er vel oftest ganske like.