Erstatte seterrømme med noko lettare?

Eg lagar ei pølsegryte der oppskrifta seier at det skal rørast inn seterrømme på slutten av koketid. Kan ein like gjerne bruke kesam eller anna?

Lettrømme bruker i allefall å gi svært lik smak.

Lett Creme Fraiche? Den tåler varme, vanlig lettrømme vil kunne skille seg.

Jeg bruker alltid lettrømme i gryteretter hvor det står seterrømme i oppskriften.

Syrinx skrev:

Jeg bruker alltid lettrømme i gryteretter hvor det står seterrømme i oppskriften.

Samme her 🙂

Creme fraiche finnes vel både i lett og ekstra lett nå. Har ikke tro på kesam i varm mat, 'en mulig jeg tar feil.

Jeg bruker ekstra lett rømme nå (10 % fettinnhold), og synes ikke det forringer smaken på noen måte.

Man kan bruke lettrømme, men den bør i såfall tilsettes rett før servering ellers vil den skille seg. Smaken burde uansett være den samme selv om det ser litt ulekkert ut.

Filifjonka skrev:

Creme fraiche finnes vel både i lett og ekstra lett nå. Har ikke tro på kesam i varm mat, 'en mulig jeg tar feil.

Ikke jeg heller, tror jeg. Er det ikke mer som yoghurt? Lenge siden jeg har brukt det.

Jeg hadde brukt en form for creme fraiche. 🙂

Jeg har forresten aldri opplevd at retter med lettrømme har skilt seg. Kvarg har jeg aldri brukt i varm mat, men både lettrømme og lett creme fraiche brukes jevnlig med stort hell.

Lettrømmerettene skiller seg ikke her heller, og fiskesuppa blir gjerne stående en god stund på varmen.

Vi bruker også lettrømme. Seterrømme har vi aldri. Kesam egner seg dårlig i varm mat.

Brukte eitt eller anna lettare no sist, men det vart ikkje bra, for det skilde seg. Smaken var grei, men det såg ikkje fint ut. I den grad ei tomatpølsegryte kan sjå fin ut, vel å merke.