Herlige retter av linser, bønner og nøtter

....og helst litt kjappe å lage.

Ønsker meg sunne alternativer til kjøtt.

Henger meg på. Ikke for å kutte kjøtt, men fordi det er så godt - og sunt!

Linsesuppe er en favoritt både hos meg og min kjære, og veldig enkelt å lage: Hakk hvitløk, løk, chili og gjerne ingefær, brun det i olje sammen med 2-3 oppkuttede gulrøtter (evt poteter hvis du vil), salt, pepper, karri og chilipulver, tilsett røde linser (jeg bruker vel 2 dl til middag for oss to + rester til lunsj til meg) og vann (dobbelt så mye som linser, og gjerne litt ekstra), evt. en grønnsaksbuljongterning. La det surre til linsene og gulrøttene er myke, ca. 20 minutter. Tilsett en boks kokosmelk og la det putre litt til. Jeg pleier å bruke blender eller stavmikser for å få en litt glattere suppe, men det er ikke nødvendig. Veldig veldig god!

Her er noen til:

Rask linserett

Og en til, som visst er nesten lik. 😀

Suppen over går forresten finfint med grønne linser også, det brukte jeg her om dagen

Takk Ingling! Skal ses nærmere på og prøves! Ser godt ut - håper barna også liker dette.

Lykke til! Det er også veldig godt å blande kikertlinser (chana dal) med ris til f.eks fiskeretter, gir veldig god og mild smak og litt mer proteiner enn bare ris. 🙂 Tipper ungene liker suppen i hvert fall!