Hvor mye kjøtt til fest-lapskaus?

Jeg skal feire mine 30 førstkommende lørdag og skal mate 37 mennesker. Vi har kommet frem til at lapskaus er bra, det er relativt rimelig og lettspydd. Dessuten tar det ikke allverdens med tid å lage til så mange, vi har endel andre ting å sysle med også.

Så da er spørsmålet.. Hvor mye kjøtt trenger vi sånn egentlig? Bankekjøtt er vel det beste å bruke, oksebog er vel ikke så mye billigere lenger?

Erfaringer?

Når jeg jobbet på storkjøkken så brukte vi å beregne ca 150 gr kjøtt pr pers i gryteretter.

Jeg syns det er godt å blande litt kjøtt i lapskausen, altså ha noe kjøtt med litt fett og evt noen biter med noe salt.