Haster; alternativ til natron?

Natro har man jo alltid, for det blir jo aldri tomt. Wrong. Så nå står jeg her med en soaked kake som straks skal i ovnen. Uten natron.

Alternativer?

Bakepulver eller hjortetakksalt?

Bakepulver ja

Takk, endte opp med bakepulver, ja.

Du må rapportere hvordan det gikk, for bakepulver virker jo ikke på samme måte som natron. Og det er stort sett alltid natron i kulturmelk-oppskrifter.

Stort sett trenger vel natron sure melkeprodukter for å ese, men det er kanskje ikke noe problem å substituere andre veien? : også spent:

Det sto på wiki at man kunne bruke bakepulver som erstatning for natron, men ikke omvendt. Så vi får nå se.

Sitron skrev:

Det sto på wiki at man kunne bruke bakepulver som erstatning for natron, men ikke omvendt. Så vi får nå se.

Ja, det stemmer. Og man kan gjøre det omvendt også, bare man tilsetter noe surt.

Innholdet i bakepulver er vel for det meste natron.

annemede skrev:

Innholdet i bakepulver er vel for det meste natron.

Nja, er det? Bikarbonat?

Kaken ser iallfall som normal ut, så får man satse på at smaken er det samme. Det er jo rømme i den, kanskje det går for surt?

Freias bakepulver er laget av fosfater, bakepulver og et annet stoff.

Sitron skrev:

Kaken ser iallfall som normal ut, så får man satse på at smaken er det samme. Det er jo rømme i den, kanskje det går for surt?

Men du trenger ikke surt. Hvis det var natron du manglet.

Bakepulver er "utvannet" natron, så det går fint.

Det skulle være laget av natron, og ikke bakepulver.