Syrin skrev:
Eg lagar mi eggerøre med melk eg da, og syns det er BETRE enn vatn, fordi eggesmaken blir mildare. Og ja, eg tar salt i først, og ja, eg piskar det saman før det steikes. Eg brukar trespade og rører forsiktig rundt heile tida. Dyttar, vender og brekker det opp i mindre bitar. Eg tar det heile av plata før det er heilt stivna.
Dersom eg skulle laga til 40 (!!), så ville eg laga mange porsjonar og lagt det i ei stor form og satt i steikovnen på veldig forsiktig lunk. Eit varmeskap hadde vore tingen.
Melk er fyfyfy i min bok, altså! Vann bruker jeg aldri og melk har en tendens til å gjøre eggerøren grå og vandig. Matfløte eller kremfløte er det eneste saliggjørende i min bok.
Et triks jeg lærte på hotell var å sette en ildfast form med folie over oppi en liten langpanne med varmt vann inni ovnen. Da holder det seg varmt uten å brenne fast.