Deilig sjokoladekake med kokos og valnøttopping

Nå har jeg fått så mange gode tips og oppskrifter her inne at jeg tenkte det var på tide å dele litt. Denne kaka blir saftig og god og holder seg godt. Blir nesten bedre etter et par dager. Jeg liker den best lun.

Smelt:
1 kopp margarin
1 kopp vann
1/4 kopp kakao
1 ts. vaniljeessens

Bland:
2 kopper mel
2 kopper sukker
1 ts. kanel
1 ts. natron

Pisk lett:
2 egg
1/3 kopp kefir ( kan erstattes med melk + saft av 1/2 sitron )

Bland det hele sammen til en glatt røre i gryten som er brukt til smelting ( tatt av varmen ). Ha røre over i springform.

Stekes ved 180 grader i 40 min.

Topping:
Smelt:
6 ss melk
1/4 kopp kakao
margarin ( så mye som trengs for å få en grei røre)

Bland i:
2 kopper melis
2 kopper kokos
1 kopp grovhakkede valnøtter
1 ts. vaniljeessens
Bland alt og smør det på kaken mens den fortsatt er varm.

Jeg bruker smør, ikke margarin.

nam den må prøves en gang 🙂

Nelly skrev:

nam den må prøves en gang 🙂

Håper den faller i smak.
Den er bedre enn den høres ut. Jeg synes ihvertfall ikke de høres spesielt god ut når jeg ser på ingrediensene, men det er en av favorittkakene mine.

Jeg synes den høres veldig god ut. Vel og merke om man selvsagt bytter ut skokrem/margarin med ekte smør.

kopper, er det amerikanske måleenheter, eller en hvilken som helst kopp?

Iset skrev:

Jeg synes den høres veldig god ut. Vel og merke om man selvsagt bytter ut skokrem/margarin med ekte smør.

😱 Har bare kopiert oppskriften fra mailen min der jeg hadde liggende og så meg helt blind på det. Jeg bruker ALDRI margarin når jeg baker, så jeg leser rett og slett smør når det står margarin i oppskrifter.

Jeg har en innebygget anti-margarin-alarm. Irriterer sikkert vettet av folk her inne.

Ine skrev:

kopper, er det amerikanske måleenheter, eller en hvilken som helst kopp?

Det viktigste er jo at det stemmer med forholdene. Jeg har bakt den med vanlig kopp når jeg ikke har hatt tilgang til dl målet mitt (som også angir cups), og det funker fint det. Evt runder jeg en kopp til 2,5 dl.

Iset skrev:

Jeg har en innebygget anti-margarin-alarm. Irriterer sikkert vettet av folk her inne.

Nesjda, vi liker ånklie råvarer når vi skal lage mat og slike påminnelser er bra.