muffinshjelp....

Flytter dette spørsmålet som jeg hadde på det forrige forumet 🙄

Du har fantastisk oppskrifter, madam Mim.
Derfor så lurer jeg på om du har en krisehjelp-oppskrift til meg som ikke klarer å få til å lage gode og saftige barnevennlige muffins til bursdagsselskap ?
Jeg er egentlig nokså flink å bake kaker, men muffins får jeg aldri så gode som ferdigmix-pakkene. Mine blir for tunge, og smaker ikke godt...

Muffinsene som m^3 postet i en annen tråd i dette underforumet, er veldig raske og greie og gode. 🙂 Lillegutt og jeg lagde dem senest i dag, med et par-tre spiseskjeer kakao og en hakket plate kokesjokolade.

Tusen takk skal du ha- da får jeg teste de ut

Skilpadda skrev:

Muffinsene som m^3 postet i en annen tråd i dette underforumet, er veldig raske og greie og gode. 🙂 Lillegutt og jeg lagde dem senest i dag, med et par-tre spiseskjeer kakao og en hakket plate kokesjokolade.

Muffins må være nok fett og nok egg, det er viktig. De må stekes på høyere varme enn formkake, ellers kan de bli harde. Ellers kan du bruke samme oppskrift, etter min mening.

Minn meg på det siden, så skal jeg legge ut min bankersmuffinsoppskrift, den er god.

I mellomtiden: Blåbærkake:

250 g mykt smør
250 mel
250 g sukker
4 egg
2 ts bakepulver
1 pose frossen blåbær

Rør sammen alt, unntatt blåbærene, smør røren ut i en liten langpanne eller en rund stor form. Strø over alle blåbærene, rør litt rundt slik at noen er nedi deigen, stek på 175 C i 30 minutter, kjenn med pinne om den klisser eller slipper.

Server med is eller krem

Skilpadda skrev:

Muffinsene som m^3 postet i en annen tråd i dette underforumet, er veldig raske og greie og gode. 🙂 Lillegutt og jeg lagde dem senest i dag, med et par-tre spiseskjeer kakao og en hakket plate kokesjokolade.

De er skikkelig gode, og veldig kjappe å lage. Så enkle at barna kan være med selv!