Kaker/muffins uten egg og melk?

Vi skal feire barnebursdag, og fikk akkurat vite at en av klassekompisene er allergisk mot egg og melk. Noen som har gode oppskrifter på (sjokolade?)kake og muffins?

dagensmuffin.se kanskje?
Uten melk og gluten hadde jeg hatt flere forslag, men uten egg sliter jeg... (egge-erstatning kanskje?)

Vi lager masse kaker uten melk, egg og soya.
Det er egentlig veldig enkelt,
Erstatt all melk med rismelk eller havremelk, erstatt smør med "Soft light" uten melk (blå boks) og erstatt egg med eggeerstatning.
Eggepulveret fungerer fantastisk bra til matlaging og det smaker akkurat det samme. Vi har til og med laget vaffelkaker og pannekaker med dette pulveret.

Vil du ha en enkel kake kan du kjøre Toro sin sjokoladelangpannekake. Den er uten melk og egg.
Glasuren lager du med melis, blått smør, bakekakao og en liten dæsj kald kaffe. Smaker himmelsk og alle kan spise den. 🙂

Shamu skrev:

Vi lager masse kaker uten melk, egg og soya.
Det er egentlig veldig enkelt,
Erstatt all melk med rismelk eller havremelk, erstatt smør med "Soft light" uten melk (blå boks) og erstatt egg med eggeerstatning.
Eggepulveret fungerer fantastisk bra til matlaging og det smaker akkurat det samme. Vi har til og med laget vaffelkaker og pannekaker med dette pulveret.

Vil du ha en enkel kake kan du kjøre Toro sin sjokoladelangpannekake. Den er uten melk og egg.
Glasuren lager du med melis, blått smør, bakekakao og en liten dæsj kald kaffe. Smaker himmelsk og alle kan spise den. 🙂

Tusen takk! Får jeg tak i eggeerstatning på vanlige dagligvarebutikker?

Det vet jeg ikke, vi har kjøpt på Ultra.
Enkelte andre kjeder begynner å få bedre allergiutvalg også nå, som Ica.
Utover det er jeg usikker på hvem som fører det.

Har Ultra her i byen, så da finner jeg det sikkert.

Ultra har alt.

Shamu skrev:

Vil du ha en enkel kake kan du kjøre Toro sin sjokoladelangpannekake. Den er uten melk og egg.
Glasuren lager du med melis, blått smør, bakekakao og en liten dæsj kald kaffe. Smaker himmelsk og alle kan spise den. 🙂

Toro sin er det egg i, men den er gluten og melkefri. Møllerens kakemons sjokoladekake i stor pakke er uten egg og melk. Møllerens kakemons muffinsblanding i stor pakke er også egg og melkefri. Viktig at du kjøper de store pakkene, de myke posene. Kakeblanding i eskene er tilsatt egg.

trøtt skrev:

Toro sin er det egg i, men den er gluten og melkefri. Møllerens kakemons sjokoladekake i stor pakke er uten egg og melk. Møllerens kakemons muffinsblanding i stor pakke er også egg og melkefri. Viktig at du kjøper de store pakkene, de myke posene. Kakeblanding i eskene er tilsatt egg.

Jeg trodde faktisk den også var uten egg... må sjekke.
Men det kan hende jeg blander merkene nå.

trøtt skrev:

Toro sin er det egg i, men den er gluten og melkefri. Møllerens kakemons sjokoladekake i stor pakke er uten egg og melk. Møllerens kakemons muffinsblanding i stor pakke er også egg og melkefri. Viktig at du kjøper de store pakkene, de myke posene. Kakeblanding i eskene er tilsatt egg.

Møllerens er uten egg og melk, ja...Ikke Toro´s 😉

Møllerens er godt. Jeg bakte muffins etter en oppskrift jeg fant, var i samme situasjon som deg. De ble ikke gode, for å si det sånn. :nope:

veobra skrev:

Møllerens er godt. Jeg bakte muffins etter en oppskrift jeg fant, var i samme situasjon som deg. De ble ikke gode, for å si det sånn. :nope:

Jeg tenkte satse på rismelk, eggeerstatning og "blåsmør" som Shamu foreslo, men kanskje jeg skal gå for Møllerens likevel da, får se hva jeg finner på Ultra.

Takk for alle gode tips!

Naturterapeuten min sa at jeg kunne la et teskje linfrø stå i ca 0,5 dl vann over natten, så kunne jeg bruke det som erstatning for egg. Sil bort frøene ved finbakst. Det dannes slim rundt linfrøene som kan brukes isteden for egg. Har ikke prøvd selv enda. Jeg synes nemlig at eggeerstatningen er fæl....

Skal du ha ei sjokoladekake så gå inn på detsoteliv.no og søk på crazy. Den kaka er uten egg og melk og smaker kjempegodt.

Muffins kan du lage slik som dette

4 dl mjøl
3 dl sukker
1 dl kakao
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 1/2 dl vatn
1/2 dl flytande margarin ( blått smør, kan muligens erstatte det med olje )

Bland det tørre og tilsett vatn og margarin. Fordel røra i 16 former og steik i 8-10 min ved 225 grader.

For lyse muffins, kutt ut kakaoen og tilsett litt meir mjøl.

Urt skrev:

Skal du ha ei sjokoladekake så gå inn på detsoteliv.no og søk på crazy. Den kaka er uten egg og melk og smaker kjempegodt.

Muffins kan du lage slik som dette

4 dl melk ( havremelk f.eks. )
3 dl sukker
1 dl kakao
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 1/2 dl vatn
1/2 dl flytande margarin ( blått smør, kan muligens erstatte det med olje )

Bland det tørre og tilsett vatn og margarin. Fordel røra i 16 former og steik i 8-10 min ved 225 grader.

For lyse muffins, kutt ut kakaoen og tilsett litt meir mjøl.

Har du ikke glemt mel?

Morild skrev:

Har du ikke glemt mel?

Ein smule groggy på morgonen så mjøl blei til melk. Har retta det opp igjen no. Takk for at du passer på.

Urt skrev:

Ein smule groggy på morgonen så mjøl blei til melk. Har retta det opp igjen no. Takk for at du passer på.

Takk for oppskrift 😀 Spørs om det ikke blir speltmuffins på denne oppskrifta i dag 😀
Jeg kan nemlig ikke ha hvete, egg, melk, sukker etc

Såpass. Då er det litt meir utfordring med ein gong.

Jeg var kjempeskeptisk til eggeerstatningen, men faktisk så syns ungene pannekaker på eggeerstatning og havremelk er bedre enn pannekaker på h-melk og vanlige egg. Så helt ille kan det ikke være. 😉

Morild skrev:

Jeg kan nemlig ikke ha hvete, egg, melk, sukker etc

Samme her! Det blir interessante oppskrifter av og til, men det funker overraskende godt med litt trening. :-) Skjønner ikke helt motviljen mot eggerstatning som ble nevnt over, den smaker da ikke noe? Funker for meg i hvert fall! :-)