Hva servere som hovedrett etter en kraftig suppe som forrett?

Jeg er ganske god på supper, og tenkte derfor å servere gjestene en kraftig, sterk suppe som forrett i et selskap. Men jeg syns det blir litt stusslig, i denne anledningen, å bare ha suppe (også om det er kjøttboller eller lignende i), og tror jeg vil ha en hovedrett også. Men hva skal det være? Og det må være enkelt, for vi er mange...

Tips:

:følger spent med:

Grillet kveite, pakket i folie i ovnen? Med smør, salt og pepper i egne pakker, da kan du lage det ferdig på et brett og sette det inn i ovnen når dere setter dere ned for å spise forretten. Potetpuré og soppstuing med bacon gjøres klar på forhånd og varmes bare så vidt før servering.

Fisk var vel min første tanke også. Foliesteke hel ørret eller laks? Det er utrolig lettvint.

Neineineineinei, ikke fisk.

Vilt, helst hjort ,stekt hel i gryte i ovnen opppå grønnsaker og poteter

Helstekt indrefilet eller lammestek med fløtegratinerte poteter.

Jeg vet at det ikke er lett mat, men når du spør om mat så sent på dagen må du regne med at de som svarer kan være sultne.

Hva med kyllingfilet fylt med ost og soltørkede tomater, og en god salat ved siden av? Forberedes ferdig og settes i kjøleskap, og sleng filetene i stekovnen i 20 minutter mens dere spiser suppen. Evt. svinefilet, marienert eller med bacon rundt.

Kan du ikke heller ta noe annet som forrett?

Det er mulig jeg er helt på jordet nå, men umiddelbart tenker jeg fisk kan bli litt spinkelt etter en kraftig forrett.

Dersom suppen er så kraftig at det nesten er en hovedrett, men du gjerne vil ha noe ekstra også, så ville jeg vurdert å ha den som hovedrett, men ha både ost og dessert etterpå.

Suppen som hovedrett og carpaccio eller noe annet lett(vindt) som forrett i stedet?

Hummer blir sikkert bra.

Blås forslag er bra. Eller for en mer klassisk rekkefølge synes jeg det høres bra ut med helstekt indrefilet av et-eller-annet rødt-kjøtt-dyr, men med bare lettere grønnsakstilbehør, ikke heavy potetgreier. Reinsdyr er jo f.eks. nydelig. Reinsdyr og sopp, og kanskje litt sellerirotpuré.

Skilpadda skrev:

Hummer blir sikkert bra.

Eller belugakaviar.

Skilpadda skrev:

Hummer blir sikkert bra.

jeg ville ha gått for blekksprut eller ny fisket kongekrabbe😎

Så lenge det er nok champagne så har vel ikke maten så mye å si uansett.

Jeg er i grunn mer interessert i desserten.

Server suppe med litt ekstra i, og ha hjemmebakt foccacia til. Det er superenkelt og folk blir jo ganske mette. Så¨kan du ha ost og dessert. Og drikke sjampis hele veien. Det perfekte selskap, spør du meg.

Ja, herlighet, ha suppa som hovedrett. Det er greit nok.

Eller hvis du vil gjøre mer ut av det: Gjør heller litt ut av tilbehøret. F.eks. Ulike typer brød, fingersalt, olje og smør til brødet, hjemmelagde krutonger til å ha oppi. Kanskje kan man velge om man vil ha kjøttboller eller chorizo-pølse i, mulighet for en klatt rømme?? Suppe+ tapas.....

Blir så fint så. God hjemmelaget suppe har jeg bedt folk på før, og de kommee visst gjerne igjen!!