Middagsmatlager til permisjonstider. Tips?

Jeg tenkte å ordne med et lager av middager før foreldrepermisjonen starter og husker at Veronal laget opp lasagner og pizzabunner så det har jeg tenkt å blåkopiere.

Er det noen som har tips til andre middager som er greie å lage etter samlebåndsprinsipp og fryse ned og som holder seg noen måneder?

Stek en haug med kjøttkaker. Ferdigkjøpte smaker fet plast.

I julen fylte jeg fryseren med mexikansk gryte av kjøttdeig, løk, paprika, bønner, tomatbokser. Det er travelt på jobb i januar.

Fiskegrateng, lasagne, pizzabunner. Tomatsausforråd. Noen tomatsausporsjoner med stekt karbonadedeig kan også være noe hvis man spiser middager med tomatsaus og karbonadedeig. Raspe ost i foodprosessor og pakke ned i porsjonspakker til gratinering, topping på pizza osv. (jeg avskyr å raspe ost - jeg ender som regel opp med raspede fingertupper eller knoker).

Vi lager også kjøttboller som vi fryser ned. Dessuten steker vi kyllingfileter i store mengder som vi skjærer opp etter avkjøling og fryser ned. (Brukes på tur, i hurtigmiddager og i salater.)

Gryteretter er genialt ja, det kan jo lages opp en 10-l-gryte og puttes i aluminiumsformer. Jeg har en chili con carne-oppskrift som er kjempegod, den kan jeg bruke.

Fiskegrateng har jeg sett flere som lager til permisjonstiden.

Veronal skrev:

Dessuten steker vi kyllingfileter i store mengder som vi skjærer opp etter avkjøling og fryser ned. (Brukes på tur, i hurtigmiddager og i salater.)

Det gjør vi også, steker mange fileter om gangen i ovnen og fryser ned oppskåret, genialt. Og jeg rasper alltid ost i food processoren, jeg rasper ikke noe annet enn hvitløk for hånd (rasper den med sånn liten raspegreie).

Esme skrev:

Jeg har en chili con carne-oppskrift som er kjempegod, den kan jeg bruke.

Jeg hører babyen grine helt hit.

Pastasauser!

Av og til får man kasser med kyllinger på tilbud. De er selvsagt frosset i en stor klump, og det er umulig å få dem fra hverandre.

Da har jeg tint alle, dampet filetene og frosset enkeltvis, laget gryteretter av lårene, og kokt kraft på resten. Når skroget er kokt kan man plukke av masse småkjøtt som f.eks. kan blandes i stekt ris.

MinaX skrev:

Jeg hører babyen grine helt hit.

Den skjønte jeg ikke?

Uansett, suppe er også finfint å fryse ned og kan lages i store gryter, f.eks. linsesuppe eller grønnsakssupper av ymse slag.

ingling skrev:

Den skjønte jeg ikke?

Uansett, suppe er også finfint å fryse ned og kan lages i store gryter, f.eks. linsesuppe eller grønnsakssupper av ymse slag.

Mageknip av ingrediensene pga amming?

ingling skrev:

Den skjønte jeg ikke?

Bønner - kolikk/magesmerter, sikkert. Men akkurat det er vel kanskje invididuelt.

Salt skrev:

Mageknip av ingrediensene pga amming?

Nåja.... Men det er vel ikke gitt at de ikke tåler det? Som Iset sier, går ut i fra at det er individuelt.

Så flink du er! Lager du litt for meg og sender hit mens du er i gang?

*lat gravid*

:ønsker seg stor fryser:

Hjemmelagde fiskekaker er godt og kjapt å lage opp en bråte av.

Saltkjøtt/grønnsakssuppe (svineknoke, potet, gulrot, kålrabi, sellerirot, et par pinnekjøttbein for smaken sin del)- tar noen timer å lage/koke, men er desto enklere å bare varme opp rett fra fryseren.

ingling skrev:

Nåja.... Men det er vel ikke gitt at de ikke tåler det? Som Iset sier, går ut i fra at det er individuelt.

Det er det, men det kan være lurt å ha det i bakhodet. Ei i barselgruppa mi hadde fryseren full av middager, men det var løk i alt sammen. Ungen reagerte på det, og dermed var det til ingen nytte...

ingling skrev:

Den skjønte jeg ikke?

Det var kanskje min baby (som nå er 2 år) jeg hørte grine. Løk + bønner = grining.

MinaX skrev:

Det var kanskje min baby (som nå er 2 år) jeg hørte grine. Løk + bønner = grining.

Tok den nå, ja. 😀 Har jo ikke prøvd selv enda, men håper i min naivitet at ikke alle unger reagerer på det... :naiv: