Erstatte honning med hva?

Jeg skal bake horn og det er honning i oppskrifta. Vi har ikke honning i hus. Skal jeg ta litt mer yogurt naturell, kanskje?

Honning gir vel først og fremst søtsmak, så kanskje litt sukker? Ellers går det vel bra å bare kutte den ut.

Jeg skal lage pizzasnurrer av deigen, så da er det kanskje like greit å ikke ha dem for søte.

Da trenger du den sikkert ikke.
Så flink du er!

Da hadde jeg bare droppet det. Hørtes rart ut med honning i pizzasnurrer!

Maximillia skrev:

Da hadde jeg bare droppet det. Hørtes rart ut med honning i pizzasnurrer!

Jeg har alltid en ts honning i gjærdeigen, for det får den til å heve ekstra godt, og så holder den seg lengre saftig før den blir tørr.

Du trenger ikke erstatte honningen i pizzasnurrene med noe. 🙂 Kansje noen sukkerkorn for gjæren sin del, men det er ikke nødvendig.

Mandarin skrev:

Da trenger du den sikkert ikke.
Så flink du er!

Jeg har ferie, Mandarin. Da er jeg full av overskudd. Jeg maler, baker, syr og strikker over en lav sko.

Også tar jeg bilder i bøtter og spann. Vi er bare nødt til å ha verdens vakreste barnehagevei.

Maximillia skrev:

Da hadde jeg bare droppet det. Hørtes rart ut med honning i pizzasnurrer!

Oppskrifta er egentlig til horn, men den hørtes så kjekk ut siden den skulle kaldheves. Jeg får sette den når jeg har spadd tiåringen i seng. Hun har nemlig bakt kanellsnurrer og vaniljesnurrer i kveld.

Berglijot skrev:

Jeg har ferie, Mandarin. Da er jeg full av overskudd. Jeg maler, baker, syr og strikker over en lav sko.

Også tar jeg bilder i bøtter og spann. Vi er bare nødt til å ha verdens vakreste barnehagevei.

Honning kan erstattes av sirup. Begge ingrediensene gjør at bakverket holder seg saftig lengre. Skrev ihvertfall Mim i et annet innlegg ...

Sirup har jeg kanskje.

Berglijot skrev:

Oppskrifta er egentlig til horn, men den hørtes så kjekk ut siden den skulle kaldheves. Jeg får sette den når jeg har spadd tiåringen i seng. Hun har nemlig bakt kanellsnurrer og vaniljesnurrer i kveld.

Kan du dele litt oppskrifter ?
Sånne horn er kanskje kjekke å ha med seg på fjellet ?
Evt. bake der oppe?

Berglijot skrev:

Jeg har ferie, Mandarin. Da er jeg full av overskudd. Jeg maler, baker, syr og strikker over en lav sko.

Også tar jeg bilder i bøtter og spann. Vi er bare nødt til å ha verdens vakreste barnehagevei.

Milde måne ja . Så koselig.

Lillemor og pappaen hadde også vært å sett på svanene i dag. De var syke (ikke svanene altså) i dag, men orket en liten tur for å se på gakk gakk-ene.

5 dl kaldt vann
2 dl yogurt naturell
10 g gjær
1/2 ts salt
1 ss honning
1 ss olivenolje
1 kg hvetemel (jeg tenkte å bruke 500 g hvetemel og 500 g sammalt spelt fin)
1 egg til pensling.

Bland som ved vanlig gjærbakst og sett deigen i kjøleskapet over natten.

Elt og bak og alt det der. 200 grader i ca 15 min.

Nå er det kanskje litt sent, men jeg tror poenget med honningen er at deigen skal (kald)heve bedre, ja. Sukkeret i honningen fungerer som "mat" for gjæret.

Gaia skrev:

Nå er det kanskje litt sent, men jeg tror poenget med honningen er at deigen skal (kald)heve bedre, ja. Sukkeret i honningen fungerer som "mat" for gjæret.

Du er ikke sein, nei. Tiåringen føyk nettopp i seng og her sitter jeg.

Ei ss sukker da, altså? Eller sirup om jeg har?

Nå er jeg i alle fall for sent ute... Håper du fikk bakt i går! Jeg er ikke sikker på om sukker gjør samme nytten, men jeg hadde nok forsøkt sirup hvis du har. Ble det horn på deg?

Deigen har blitt til pizzaboller som står i ovnen, brukte sirup og deigen var god å jobbe med.

Er spent på smaken, fordi jeg har aldri laget pizzaboller før og har tilgode å spise noen som smaker godt.

Da antar jeg at sirupen gjorde samme nytte. 🙂 Du får melde tilbake om pizzabollene var verdt strevet.