Hjelp! Squash!

daffy skrev:

Supergodt å skjære squash i skiver på langs, pensle med god grillolje og ha på grillen.

Eller i grillstekepanne når det er dårlig vær.

allium skrev:

Og går det an å fryse squash?

Ja, det gjør det. Men mange grønnsaker må forvelles før de fryses ned. Dette for å beholde smak, farge og næringstoffer.

Skjær squashen i ca tre cm brede skiver, og kast oppi kokende vann i tre minutter. Ta dem kjapt opp og over i isvann.

Jeg frøs dem ned i passe store porsjoner i poser, slik at jeg bare kan ta opp og stappe i pastasauser.

Spiste i går en deilig squasj-suppe. Den inneholdt, i tillegg til squasj, poteter, løk , hvitløk, buljong og fløte. Grønnsakene ble surret i olje, deretter tatt i hurtigmikser til en mos. Kokes deretter sammen med buljong og fløte.

Skvåsj, gaid og kløtsj altså. Men ingen som mener noe om den kan fryses uten forvelling. Kan den det? I terninger, skiver eller staver.

Min favorittpizza er med squash sukkererter ananas og fetaost og chili. En annen favoritt er fylte squash.

Squashcarpaccio (skvåsjkarpatsjo) kan være veldig godt. Noe sånt som dette.

Jeg lagde squash-pai en gang. «Overraskende godt» i følge den grønnsakshatende ungen.

Og i dag lagde jeg squashpannekaker. Med revet squash, mozarella, feta, egg, hvetemel, noe buljongpulver tror jeg. Fra Hellofresh.