Hva er yndlingsgrønnsaken din, og hvordan bruker du den?

Jeg er vokst opp som vegetarianer, og har derfor alltid brukt mye grønnsaker. Men jeg har holdt meg mye til de grønnsakene jeg kjenner godt. Nå i sommer har jeg eksperimentert mye mer, og sammen med de "samme, gamle" merker jeg at kjøtt og fisk blir mer og mer et tilbehør. Noe som jo, i et bærekraftig perspektiv, er veldig bra.

Jeg "oppdaget" grønnkål ved juletider, og har inkludert det mer og mer. Det er nå stort sett alltid med i gryter eller wok. Og som tilbehør til grillmat eller fisk, bakt i folie sammen med tomater, litt vårløk og krydret med salt, pepper og litt sukker er det kjempegodt!

Søtpotet er godt i suppe, eller bakt. Og brukes også når jeg lager noe jeg kaller grøtpinn, som er stekte rotgrønnsaker, løk og eventuelle kjøttrester.

Ellers bruker jeg mye cherrytomater, gulrøtter, brokkoli, tomat og søt, rød paprika, både rått, bakt og kokt.

Til taco er bønner, i alle former, blitt den nye familiefavoritten. Og vi trenger mye mindre kjøtt, etter at jeg introduserte tomatbønner (som var standard på middagsbordet da jeg var liten og som jeg derfor har brukt lite som voksen, men som det viser seg at barna elsker.)

I salat må jeg har forskjellige typer salater, tomater, agurk, salatbønner, sukkererter og paprika.

Men jeg trenger mer inspirasjon - så, hva er din yndingsgrønnsak, og hvordan bruker du den/dem?

Avokado. Jeg spiser det ut av skallet med sitron og salt, moser det på brød og strør sesamfrø, salt og pepper over, lager guacamole, biter av det i salat eller jeg lager en "restemos". Det er som regel avokado, noen overmoden tomater, litt parmesan eller annen hard ost, kanskje litt løk og pinjekjerner, salt, pepper og et hvitløksfedd. Vzzzzzz! i blenderen, og kan brukes som tilbehør, dipp eller pålegg.

Dessverre er jeg den eneste i familien som liker avokado, så det begrenser seg jo litt. Broccoli er nok den grønnsaken vi spiser mest, ved siden av tomat og agurk.

Jeg er veldig glad i rotmos. Når høsten kommer bugner butikkene av ulike rotfrukter som er supre å mose. Eller å steike. Eller å lage suppe av.

Tomatbønner elsker mine unger, type Heinz på boks. Men er det særlig sunt? Innbiller meg det er mye sukker? Nært beslektet med ketchup? De får det relativt ofte, men har ikke tenkt på det som så veldig bra.

Jeg synes hodekål er godt i wok og også i supper, hvis den has i mot slutten. Rå kålrabi er god "snacks"

Løk. Løk i alle varianter. Gul, rød, hvit, purre, vår osv. Gressløk i omelett, vårløk i asiatiske woker, gul løk i omtrent alt jeg lager, rødløk med eddik i salater. Favoritten er vel Jamies bakte løk med bacon.

Tror det må bli løk her og, eller sellerirot, eller skikkelig gode tomater eller mørkgrønn og slank slangeagurk.

Det jeg bruker mest er nok løk, søtpotet, pastinak og sellerirot.

Løk - i alle former og varianter. Åh hvor godt løk er!

(Og jeg må google Jamies bakte løk, skjønner jeg.)

Jeg tåler ikke gul løk eller avokado, dessverre. Ellers hadde det stått på topp ti listen min, Eller, jeg tåler det i veldig små porsjoner. Men løksuppe eller guacamole utgår. Dessverre.

Bakt rødløk tror jeg at jeg må prøve.

Aubergine er kjempegodt. Jeg pensler med olivenolje og baker det i ovnen.

Blomkål.
Kan brukes til alt!
Vi har blomkål i salat, kokt, stekt og ikke minst most.

Ellers bruker vi mye sessongens grønnsaker. Mainepe feks.
Sukkererter, både rå, kokt og ikke minst stekt. Spisspaprika!!
Gulrot, den også både rå, revet, kokt. most og stekt.

Storm skrev:

Aubergine er kjempegodt. Jeg pensler med olivenolje og baker det i ovnen.

Ja, det er jo superdigg! Med litt parmesan på toppen.

Jeg er også veldig glad i løk. I supper, rødløk i salat, vårløk i alt mulig, i lasagne og pasta osv.
Nr. 2 er kanskje gulrot. Eller tomat. Bruker veldig mye av tomat, gulrot og agurk. Ikke så eksotisk. Gulrot og løk er så fine fordi de holder seg lenge, og blir derfor nesten aldri kastet.

Løk og blomkål. Jeg bruker løk i mye, og blomkål er godt både i wok, dampet, rå,gratinert.

Mine er avocado, søtpotet og brokkoli.

Avocado bruker jeg mye i middagssalat, feks er tomat, avocado og kylling alltid en vinnerkombinasjon. I tillegg har vi ofte avocado i terninger med litt sitronsaft og et dryss urtesalt på som tilbehør til fisk. Smaker ypperlig både til hvit og rosa fisk.

Søtpotet lager vi enten mos eller pommes frites av. Syns det passer både til fisk og kjøtt.

Brokkoli koker vi som oftest, det er en grønnsak alle liker godt og vi ikke blir lei av. Men kunne gjerne tenkt meg noen forslag til å rocke opp brokkolien litt!

Butternut gresskar, også kalt flaske gresskar

Baker den i ovnen eller lager pommes fri av den, super god!

Spinat. Svisjer det i kasserollen med olivenolje, hvitløk, salt, pepper og fersk sitron. Godt til nesten alt 🍜.

IOA skrev:

Mine er avocado, søtpotet og brokkoli.

Avocado bruker jeg mye i middagssalat, feks er tomat, avocado og kylling alltid en vinnerkombinasjon. I tillegg har vi ofte avocado i terninger med litt sitronsaft og et dryss urtesalt på som tilbehør til fisk. Smaker ypperlig både til hvit og rosa fisk.

Søtpotet lager vi enten mos eller pommes frites av. Syns det passer både til fisk og kjøtt.

Brokkoli koker vi som oftest, det er en grønnsak alle liker godt og vi ikke blir lei av. Men kunne gjerne tenkt meg noen forslag til å rocke opp brokkolien litt!

Roasted broccoli and bacon er min favoritt.

Jeg vet ikke, men brokkoli er det vi spiser mest av og så sånne gode gulerøtter nå om sommeren.

Artiskokk, avokado og søtpotet!

Aspargesbønner. Jeg koker dem 2 minutter og lar vannet renne av. Smelter smør og har i presset hvitløk og aspargesbønnene og bare freser raskt. Nam nam og ungene gafler innpå de også.