Hjemmelaget pizza!

Vil du dele din gode oppskrift på hjemmelaget pizza?:) (Som selvfølgelig er så knallgod at bare smulene ligger igjen etter endt måltid 😉 )

Min manns italienske pizza, denne er berømt i vennekretsen. :sikle:

Vår pizza er ikke så veldig komplisert. Grov bunn, hakkede tomater med løk og litt chilipulver i på bunnen og det vi finner i skapet på toppen. Vår hjemmelagede pizza er langt fra italiensk - her er det masse fyll. (F.eks kyllingpølser/kyllingkjøttdeig med tacokrydder/biff eller annet vi finner).

Det er veldig godt å ha litt presset hvitløk og/eller revet ost i selve bunnen når man lager den. Det liker jeg best i sånne tykkere, "vanlige" pizzaer da, ikke mannen sine italienske.

Iset skrev:

Min manns italienske pizza, denne er berømt i vennekretsen. :sikle:

Sausen er omtrent identisk til den jeg lager. Pleier også ha på seranoskinke som fyll, i tillegg til "pizzaost" (sånn ferdigpakket revet blandingsost), så pleier jeg rive en del parmesanost i. Veldig godt! 🙂

Jeg har ingen oppskrift, men synes det er digg med gorgonzola, cherrytomater og ananas på, sammen med en eller annen skinke og svarte oliven (med sten!).

Autofil skrev:

Noe som også er nydelig, er å toppe pizzaen med rikelig med Ruccola og noen dråper olivenolje når du tar den ut av ovnen. 😀

Mhm, vi pleier å gjøre det, men bruker helst olivenolje med hvitløk og chili.

Grov bunn med rødløk, cherrytomater, ost og røkt laks er favoritten her i huset. I dag har jeg lagt på soltørket tomat og litt vårløk også. Ruccola på toppen til slutt er også veldig godt.

Følger med.

Vi har ofte avocado, minimais, litt blåmuggost, peperoni eller parmaskinke og løk på.

Steker du med avocadoen på, MinaX? Hvordan blir konsistensen da? Kul kombo, den må jeg teste.

Monsoon skrev:

Steker du med avocadoen på, MinaX? Hvordan blir konsistensen da? Kul kombo, den må jeg teste.

Jepp. Konsistensen blir ikke så veldig uendret det den har om den er rå. Litt mykere om den er hard bare. Det er veldig godt, vi fikk inspirasjon til å ha det på pizza på en Gourmet Pizza Company-restaurant i England.

Pizzabunnen lages alltid på slump, så der har jeg ingen oppskrift, enten det er italiensk tynn type, eller tykkere bunn.

Men sausen fikk jeg fra A-magasinet i sin tid. Den er fra Villa Paradiso på Grünerløkka i Oslo, og er til én pizza.

2 tomater
8-10 blader fersk basilikum
1 klype salt
1 ss god olivenolje
Fjern skinnet på tomatene (det gidder jeg aldri. Synes ikke smaken blir bedre), og putt alt sammen i en blender til det har jevn konsistens. Du kan evt. også smake til med litt hvitløk og andre ferske urter, f.eks. oregano.

På toppen synes jeg blåmuggost, ananas, oliven, pinjekjerner, kokt skinke / spekeskinke, parmesanost i tillegg til "pizzaost", er veldig godt. Toppes med ruccola

Etter at vi begynte å legge osten under fyllet har pizza fått en ny mening her i heimen.
Da smelter lliksom fyllet ned i osten istedenfor at osten skal bli en hard skorpe på toppen.

Vi bruker for tiden kun NÅ pizzabunner, så der sliter jeg med oppskrift . Det siste fyllet jeg brukte var pesto smurt utover hele pizzaen, toppet med fersk mozzarella og smuldret fetaost.

Bunn:
1/3 pk tørrgjær
1 ts salt
3 dl lunkent vann
1 dl olivenolje
ca. 3 dl sammalt hvete fin
ca. 3 dl hvetemel

Bland alt det tørre og ha i det våte. Elt til jevn, litt fast deig. Denne får hvile den tiden det tar å forberede fyll.

Saus:
1 boks hermetiske tomater
3-4 finhakkede sjalottløk
2 fedd pressede hvitløksfedd
rikelig med (helst frisk) basilikum og oregano.

Stek løk og hvitløk, ha oppi resten og kok i ca. 20 min. på relativt sterk varme. Det skal reduseres til ca. halv mengde. Smak til med litt sukker og mer salt og pepper.

Fyll:
Stekt bacon i biter, paprika, oliven, litt soltørket tomat, blåmuggost og hvitost/parmesan.

Tynn bunn, tynt lag med saus og tynt lag med fyll. Nam! (inspirert av Barmens pizza)

Abbonerer.:D

Jeg lager veldiggod pizzasaus:
3 fedd hvitløk
1 halv finhakket løk
1 ss olje
1 eske/boks hermetisk tomat
1 liten boks tomatpuré
1/2 ss sukker
salt
pepper
1/2 ss basilikum
1/2 ss oregano
1 ss eddik

Fres løk og hvitløk i oljen. Tilsett puré og hermetisk tomat. Tilsett krydder, salt, pepper, sukker og eddik. La dette koke en stund.

Det blir virkelig kjempegodt.

På pizzaen pleier vi å ha mais, bacon, pepperoni og ost. I dag spiste jeg steinsopp på pizza, og det var også veldig godt. Litt revet parmesan, serranoskinke og frisk basilikum blir også bra, men det tas på etter at den er ferdigstekt.

Saus:
1 boks hakkede tomater
1 liten boks tomatpuré
Oregano etter smak
Salt, pepper
Gi sausen et kort oppkok og la det kjøle seg litt mens du lager deigen:

Deig:
2 dl lunkent vann
1 pk tørrgjær
En dæsj salt
En klunk olje
Nok hvetemel til at det blir en smidig deig.
Kjevles ut til to megatynne langpanner. Heves ikke.

Smør på godt med saus. Strø over revet ost. Ha på pepperonipølse/kjøttdeigklatter/kyllingstrimler/biffkjøtt eller hva du enn måtte like + løk/paprika eller annen grønnsak (ikke for mye da bunnen er så tynn at den ikke bærer mye fyll).

Stek én og én langpanne midt i ovnen, 10 minutter, 225 grader.

Knallgod, enkel, kjapp.

Når jeg har rått kjøtt på pizzaen synes jeg lett den blir veldig våt - hva gjør dere for å unngå det?