Mikkeline skrev:
Det ligger en veldig deilig oppskrift på Salmalaks, avokado og koriander her inne. Den kunne kanskje være noe?
Vil du dele oppskriften din på Thaikylling?
Det kan jeg:) Oppskriften er hentet fra Nadia Hasnaoui sin bok "Ta deg tid" Utrolig enkel å lage.
Jeg bruker den som base også tilføyer jeg noen ekstra ingredienser. Denne oppskriften tror jeg er beregnet til 4 prs. Selv bruker jeg mere.
4 kyllingfileter
1 pk sukkererter
2 limeblader
1 boks kokosmelk
1 ts rød Karripasta
Scampi
salt
pepper
Kyllingfiltetene skjæres i passe stykker og freses i olje. Ta dem ut og legg til side. Deretter freses scampi og sukkertene (skåret i tynne strimler/biter) men kun litt. Kan godt ha oppi rød paprika i tynne strimler også. Dette taes ut og legges til side.
Karripasta freses i stekepannen og Kokosmelk haes i samt limebladene. Småkokes ca 10 minutter.
Legg kyllingbitene oppi. Like før servering haes scampi og sukkerertene oppi.
Serverer salat (Grønn crispy salat, små tomater, agurk, rødløk, litt epler, appelsin, banan, og nøtter) og jasmin ris til samt urtebrød. Smak til med ekstra krydder/urter avhengig av hvor sterk en vil ha det.
Scampi har jeg endel av oppi.