Mat av ville planter

Jeg har lenge hatt lyst til å se hvor mye jeg greier å lage av ting som vokser villt i naturen, uten å bli helt hippie, og i år tror jeg er året. Tenkte kanskje vi kunne ha en samletråd hvor vi deler gode oppskrifter?

For øyeblikket har jeg en pose granbarskudd i kjøleskapet, jeg tenkte jeg skulle lage sirup. Men så kom jeg på at jeg i grunn ikke er så glad i sirup og sikkert ikke ville få bruk for det, så nå leter jeg etter andre gode oppskrifter. Kanskje rabarbra- og granskuddsyltetøy er godt?

Jeg kom over denne bloggen fra Alaska som har noen gode tips til hva man kan bruke granskuddene til, jeg lurer litt på de kjeksene, faktisk.

Helles Kitchen har vært på kurs, og har lagt ut en ugresspesto jeg tenkte å prøve. Vi har nok av skvallerkål, brennesle og løvetann som jeg tenker kan sette god smak.

Ellers går de tyrkiske damene rundt her hver vår og sanker noen blader som jeg vet de bruker i stedet for vinblader, men jeg glemmer hvilken plante det er fra år til år.

Høstens prosjekt er tørkede epleskiver og nypesyltetøy.

Noen flere gode, ville oppskrifter?

Ei bekjent av meg driver med nettopp dette: God helhet.

Hun holder blant annet kurs i hvordan lage mat av ville vekster.

Jeg lurte på hvorfor Talluah skulle mate de ville plantene. Holdt det ikke å mate småfuglene, liksom.

Brenneslesuppe?

Meld deg inn i Norges sopp-og nyttevekstforbund. Der får du massevis av gode tips. Se også sidene deres på fb. med stadige tips.
Noen kjappe fra meg må være akkurat nå som strutseveng er i ferd med å brette seg ut, toppene smaker som asparges. Melde-artene kan du også lese litt om, de er gode matplanter som vokser over alt. Ramsløk er en sikker vinner til pest og olje.
Brennesle til suppe er knall, jeg tørker også og bruker som jerntilskudd i annen mat (pastasaus,brød)

Jeg har forøvrig tørket epleskiver, og det syntes jeg ikke var verdt innsatsen. De tørket jo aldri!

Cuyahoga skrev:

Jeg lurte på hvorfor Talluah skulle mate de ville plantene. Holdt det ikke å mate småfuglene, liksom.

Nei, jeg lover å ikke gå fullstendig kanakkas og begynne å gjødsle ugressest, altså.

Susse skrev:

Meld deg inn i Norges sopp-og nyttevekstforbund. Der får du massevis av gode tips. Se også sidene deres på fb. med stadige tips.
Noen kjappe fra meg må være akkurat nå som strutseveng er i ferd med å brette seg ut, toppene smaker som asparges. Melde-artene kan du også lese litt om, de er gode matplanter som vokser over alt. Ramsløk er en sikker vinner til pest og olje.
Brennesle til suppe er knall, jeg tørker også og bruker som jerntilskudd i annen mat (pastasaus,brød)

Ooooh, du er viderekommen, altså! Sopp har jeg alltid vært litt redd for, men det må jeg jo slutte med. Jeg så at en venninne hadde spist strutseveng, men jeg er litt redd for å blande dem med noe annet som kanskje er giftig? Ramsløk finner jeg ikke. Har plukket en stor bukett liljekonvall, men den må jeg jo virkelig ikke finne på å spise.

Cuyahoga skrev:

Jeg har forøvrig tørket epleskiver, og det syntes jeg ikke var verdt innsatsen. De tørket jo aldri!

Ikke? Jeg husker min mors hippievenner gjorde dette da jeg var barn, og jeg syns det var dødsgodt. Hadde du ovnsdøra på gløtt? Nå driver jeg å kjøper en pose med nesten ingen flak for 90 kroner på Bondens Marked siden Hiawata også liker det, men det blakker meg snart"

Granskuddgelé er i hvert fall godt, hvis jeg rekker har jeg tenkt å prøve meg på granskuddsirup i år.

Naboen fortalte at hun hadde laget løvetannvin et år, hun satte ungene til å plukke inn alle løvetannblomstene i nabolaget.

Det går visst an å spise hosta-skudd. Men de er vel ikke ville. Uansett, jeg henger meg på denne tråden. Takk for tipset om Nyttevekstforeningens facebookside.

Litt sent nå, men bjørkesaft er ikke så verst og i følge farfaren min funket det som medisin for det meste.

Å tappe bjørk når sevja spretter om våren gir god og klar bjørkesaft.

Du kan tappe bjørka hele sommeren. Går an å koke sirup på det også. Men det er ikke veldig godt.

Mora mi sverget til askeavkok for alt og det meste.

Husker fattern var ute på våren og skar av de nye skuddene på asketrærne, og så ble det kokt og silt etter alle kunstens regler. Vidundermedisin. Mot alt.

Jeg er nok mest ute etter mat, ikke kjerringråd.

Jeg lagde rosegelè og rosesirup i fjor sommer. Geleèn ble ekstremt populær som tilbehør til ost hos mine venner som liker slikt, og sirupen bruker jeg overalt der sirup kan brukes.

Åh, sånt som dette liker jeg. Jeg er med.

Har laget en del te.
Barte av friske målet fra furu, gran og/eller einer. Inneholder masse C-vitamin, og ble i gamle dager brukt mot skjørbuk.
Eller frokostte av knuste nyper og knuste einerbær, kanskje blandet med honning.
Skogste av blader fra tyttebær, blåbær, bringebær, lyngblomst, rognebær og einebær. Knuses i morter og trekkes i sil.

Dette minner meg på at jeg ønsker meg en "spile" - jeg vet ikke hva det heter på norsk, men kanskje noen her gjør det? Det er en sånn liten rør-dings som man setter inn i et tre for å tappe sevje. Har det noe norsk navn? Kan man få kjøpt det noe sted?

Helt nye skudd av Geitrams kan brukes på samme måte som asparges. Har prøvd, var slett ikke verst.

Brennesle er god til suppe, og i tillegg kan bladene blandes i kjøttdeig til burgere og i grovbrød. Bruk en oppskrift på grovbrød og erstatt 1/4 av det grove melet med makte nesler. Trenger litt ekstra heving. Dette skal jeg jammen prøve, har nok av brennesle på tomta nå.

banana skrev:

Dette minner meg på at jeg ønsker meg en "spile" - jeg vet ikke hva det heter på norsk, men kanskje noen her gjør det? Det er en sånn liten rør-dings som man setter inn i et tre for å tappe sevje. Har det noe norsk navn? Kan man få kjøpt det noe sted?

Tappeplugg heter det. Du får bl.a. kjøpt det her, ser det ut til.

Om du f.eks. vil tappe bjørkesaft skjærer du bare av en grein og stapper i en flaske. Du trenger ikke tappepluggen.

Tallulah skrev:

Tappeplugg heter det. Du får bl.a. kjøpt det her, ser det ut til.

Om du f.eks. vil tappe bjørkesaft skjærer du bare av en grein og stapper i en flaske. Du trenger ikke tappepluggen.

Åh, fantastisk! Tusen takk!

Tallulah skrev:

Du kan tappe bjørka hele sommeren. Går an å koke sirup på det også. Men det er ikke veldig godt.

Jeg synes det er godt hvis den er tappet på våren. Vi har tappet litt om sommeren også, men ikke samme søtsmaken.

Farfar satte diverse alkoholholdige greier også på bjørk. Det smakte jeg naturlig nok aldri siden han døde da jeg var liten.