Kalkun 4,7 kg, hvor lenge i ovnen?

MÅ man ha termometer (jeg bommer nemlig alltid når jeg setter det inn, slik at det ikke kommer på den tykkeste delen og så stoler jeg på termometeret og alt blir bare tull..), eller er det en bankers steketid på akkurat 4,7 kg?

Hyacinth skrev:

MÅ man ha termometer (jeg bommer nemlig alltid når jeg setter det inn, slik at det ikke kommer på den tykkeste delen og så stoler jeg på termometeret og alt blir bare tull..), eller er det en bankers steketid på akkurat 4,7 kg?

Sånn rundt regnet 1/2 t pr.kg. Stikk en stekepinsett eller liknende inn i låret, er væsken klar er den ferdig, er den rosa trenger den litt lengre tid.
Husk å la den hvile en god stund før du skjærer i den.

Nextlife skrev:

Sånn rundt regnet 1/2 t pr.kg. Stikk en stekepinsett eller liknende inn i låret, er væsken klar er den ferdig, er den rosa trenger den litt lengre tid.
Husk å la den hvile en god stund før du skjærer i den.

Ja, jeg lar den hvile like lenge som den steker. Det blir kjemepgodt. Jeg visste om det med væsken også, men forrige gang jeg stekte en hel fugl var den rå da termomteret viste ferdig, sp jeg mistet hele selvtilliten..

Takk for svar!

Jeg setter alltid kalkunen inn på formiddagen, på 100 grader, og lar den stå til vi skal spise. Fem-seks-syv timer. Noen ganger også åtte. Så gasser jeg opp tempen til 200 ca en time før vi skal spise, dekker over lårene, og lar den grilles til den er gyllen og lekker. Så får den hvile en halvtimes tid. Alltid saftig og mør kalkun, og idiotsikker metode. Min syvkilos har alerede stått i ovnen i to timer, og vi skal spise klokken seks.

Det kommer jo litt an på temperaturen da. Steker du ved 160 grader bør du regne 40 minutter pr. kg. Ved varmere ovn krabber tiden ned mot 30 minutter pr. kg.

Den stod først 10 minutter på 220 grader, deretter har den stått på 180 grader.

Nå har den stått 1 time og 45 minutter, det er for lite, men jeg ville bare se hvor rosa kjøttsaften i låret var når den ikke er ferdig. Men det kom ingen kjøttsaft ut whatsoever. Er det normalt?

Sett inn steketermometeret ditt, og hvis det viser ferdig før du tror det skal være ferdig så stikker du det bare inn et annet sted som også kan være riktig. det gjorde jeg da jeg stekte kalkun tredje dag.

Det er normal at det ikke kommer kjøttsaft noen ganger. Kanskje det renner ned i stedet for ut av kalkunen?

pøbelsara skrev:

Sett inn steketermometeret ditt, og hvis det viser ferdig før du tror det skal være ferdig så stikker du det bare inn et annet sted som også kan være riktig. det gjorde jeg da jeg stekte kalkun tredje dag.

Det var lurt! Skal jeg stikke det i brystet eller er det et annet sted som er bedre?

Jeg stakk min inn i brystet først, og når det begynte å gå mot slutten og steketermometeret sa at kalkunen var ferdig mens tiden jeg hadde hatt den i ovnen sa meg at den ikke var helt ferdig, stakk jeg termometeret inn i låret der det er tykkest (og hvor man oftest ser at det ikke er jhelt gjennomstekt når man deler opp fuglen når man tror den er ferdig).

pøbelsara skrev:

Jeg stakk min inn i brystet først, og når det begynte å gå mot slutten og steketermometeret sa at kalkunen var ferdig mens tiden jeg hadde hatt den i ovnen sa meg at den ikke var helt ferdig, stakk jeg termometeret inn i låret der det er tykkest (og hvor man oftest ser at det ikke er jhelt gjennomstekt når man deler opp fuglen når man tror den er ferdig).

Tusen takk, og takk for at du hjelper meg å samle innlegg på en dag hvor forumet ellers er ganske dødt...

Hvor mange grader skal den egentlig være? 70? Og termometeret trenger vel litt tid for å komme opp i rett temperatur?

Hyacinth skrev:

Tusen takk, og takk for at du hjelper meg å samle innlegg på en dag hvor forumet ellers er ganske dødt...

Jeg sitter og venter på at anden min skal bli ferdig. Og der sved jeg apelsin-, granateple- og portvinssausen min.

pøbelsara skrev:

Jeg sitter og venter på at anden min skal bli ferdig. Og der sved jeg apelsin-, granateple- og portvinssausen min.

Oisan, kjedelig! Håper den kan reddes. Hørtes forresten godt ut!

Jeg skal lage verdens beste kalkunsaus: Steke løken og sitronen (som ligger i kalkunen) i fettet i pannen, og også baconet som ligger oppå kalkunen. tSå tilsette vingene og litt sånn småavskjær fra kalkunen, ha i rosmarin og noen tomater, så en flaske eplecider og la det koke inn. Deretter litt kyllingkraft og redusere igjen.

Right. Jeg har virkelig dagen i dag. Tok den ut lenge før tiden. Den er 90 grader. Overalt.