Pepperkakeoppskrift med smør og sukker hvitt?

Jeg finner ikke pepperkakeoppskriften min! Den het prydelige pepperkaker og sto på trykk i et Alt om Mat fra 70-tallet en gang. Alle oppskrifter jeg har funnet her inne er med smelting og sukker og smør, denne er med smør og sukker som skal røres hvitt, før man har i sirup, vann og krydder, og så sikter inn melet litt etter litt. Er det noen andre enn meg som lager pepperkakedeig på denne måten?

Nei, men den høres god ut. *abonnerer*

Jeg googlet og fant denne oppskriften lagt ut av en som heter Acsa på NM??

Et godt argument for å alltid legge ut på Internett alt som er viktig for en. Da vet man at man kan finne det igjen!

Hæ? Jeg gikk jo på NM og søkte på pepperkake og nicket mitt, jo! Dustesøkemotor på NM, altså!

Men Missa - takk!

Miss Norway skrev:

Jeg googlet og fant denne oppskriften lagt ut av en som heter Acsa på NM??

Acsa skrev:

Hæ? Jeg gikk jo på NM og søkte på pepperkake og nicket mitt, jo!

Du brukte ikke ordet "pepperkake" i posten, bare "pepperkakeoppskrifter" - og overskriften er "pepperkaker". 🙂

I tilfelle NM har lagt ned neste gang jeg mister den:

150 gram smør og 4 dl sukker og 2 dl sirup røres porøst. Rør i en blanding av 2 dl vann, 1 ss kanel, 1 ss ingefær, 1 ss nellik og 1 ss natron.

1,5 liter hvetemel siktes gradvis i, innarbeid godt hele tiden.

La deigen hvile kjølig, og bak ut med litt ekstra mel.

Stekes ved 200 grader i 5-8 minutter avhengig av størrelse.

Nå vurderer jeg rett og slett å bake pepperkaker, enda jeg hadde sverget på at jeg ikke skulle det i år. Jeg har alltid kjøpt ferdig deig, men nå er jo Elton (= irrgrønn Kitchen Aid, red.anm.) i huset... og jeg har aversjon mot oppskrifter der noe annet enn smør og sjokolade skal varmes eller kokes.

Acsa skrev:

I tilfelle NM har lagt ned neste gang jeg mister den:

Jeg leste MN.

Hvor stor porsjon blir dette da?

Jeg dobler den til vårt bruk, da blir det vel ca. 2,5-3 kg deig.

Fantastisk.

Nå har jeg firedoblet den. Nesten fire kilo mel. Det må da bli nok?