Jeg har en veldig enkel; (den skal være litt browniesaktig ja)
Kladdkake
100 g. smør
2 egg
3 dl. sukker
2,5 dl. hvetemel
4 ss. kakao
1,5 ts. vaniljesukker
0,5 krm. salt
Smør en springform (21 Ø), smelt smør på lav varme, visp i mellomtiden sukker
og egg luftig og tilsett så smøret.
Bland det tørre for seg og ha i (ikke nødvendig).
rør forsiktig vekk klumper (mikser). Hell røren i formen og stek 20-25 min. på 200 C (nest nederst).
Og en veldig god som er enkel, glitter har lagt den ut før, den holder seg saftig i mange dager, virkelig supergod;
Chocolate Fudge Cake
2 2/3 kopp / 6,5 dl mel
1 1/2 kopp / 3,75 dl sukker
1 kopp / 2,5 dl hardpressa lysebrunt sukker
1/2 kopp / 1,25 dl kakao
2 ts bakepulver
1 ts baking soda eller natron
1/2 ts salt
3 store egg, romtemperert
2/3 kopp / 1,6 dl rømme
1 ss vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
3/4 kopp / 1,9 dl (125 g.) usaltet smør (eller vanlig smør, og droppe det andre saltet), smeltet
1/2 kopp / 1,25 dl maisolje
1 1/4 kopp/3 dl. isvann
Fudge Frosting
6 ounces / 170 gram mørk kokesjokolade, gjerne uten sukker
1 kopp / 2,5 dl usaltet smør (eller vanlig), romtemperert og mykt (ikke smeltet)
2 kopper /5 dl melis
1 ss vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
1. Sett ovnen på 175 grader (190 for gassovnen, og ikke enda). Smør sidene på enten to runde former, eller en langpanne. Rist mel rundt i pannene, og hell av det overflødige.
2. I en medium bolle bland alt det tørre med en visp.
3. I en annen bolle, bland egg, rømme og vaniljeekstrakt (hvis du bruker vaniljesukker har du det i det tørre i stedet).
4. Hvis du har en kjøkkenmaskin bruker du "the paddle attachement" og slå sammen det smeltede smøret og oljen på lav hastighet (går fint an å gjøre det for hånd også). Slå inn vannet (det er viktig at det er virkelig iskaldt). Tilsett det tørre og miks på lav hastighet i omtrent ett minutt, til det er blandet sammen. Skrap ned sidene, ha oppi eggeblandigen, og miks videre i ett minutt. Skrap blandingen over i formen(e)
5. Bak kaka/kakene i 50-55 (60 min. i gassovnen vår, i ildfaste formen, 48 i langpanne i vanlig ovn) minutter, kan hende den trenger litt kortere tid i langpanne, hold et øye med den. En tannpirker stukket i midten skal ikke ha noe hengende igjen på seg når kaka er ferdig.
6. La kaka avkjøle seg.
7. For å lage glasuren smelter du sjokoladen i vannbad, avkjøl.
8. I en elektrisk mikser bruk samme "paddle attachement" (vet ikke hva det heter på norsk, men syns ordet var så beskrivende at dere skjønner det sikkert) slår du smøret i omtrent et minutt på medium/høy hastighet, til det er kremete. Tilsett melis og slå videre i to minutter, eller til det er godt blandet og har en lett konsistens. Bland i vaniljeekstrakten, reduser hastighetentil lav og slå inn den smeltede sjokoladen. Sett opp hastigheten igjen, til blandigen er blank og smooth.
9. Hvis du har to runde kaker skjærer du av evt. bulker på toppen slik at de blir helt flate. Det du har skåret av heller du i en blander og kjører til smuler på ca 20 sekunder.
10. Leg noe av glasuren på toppen av ene kaka, legg dne andre oppå og dekk til med resten av glasuren. Oppå, og på sidene. Strø på sjokoladekakesmulene og klapp dem fast på sidene.
11. Har du langpannekake heller du all glasuren oppå, og strør evt. over sjokoladekakesmuler.
12. Voila! Verdens beste sjokoladekake.
Jeg synes dog ikke glasuren er god, men det er fordi jeg ikke liker lys sjokolade, så jeg laget en mørk sjokoladeglasur med dette utgangspunktet; omtrent 3,5 dl. melis, 3 toppede ss. kakao, 1 ts. vaniljeessens/2 ts. vaniljesukker, 5 ss. sterk kaffe og 7 ss. smeltet smør. Men det var nok til ca. halve kaken.
Den ble helt fantastisk med den glasuren og jeg fikk masse komplimenter for den.
Og her er Mims langpannesjokoladekake også;
Madam Mims langpannesjokoladekake:
500 g. sukker
5 egg
----
3/4 dl melk
450 g hvetemel
2 ts tørsleffs vaniljesukker eller 1 ts vaniljepulver fra Naturana
4 ts bakepulver
6 ss bakekakao
300 g. smeltet smør
egg og sukker piskes til eggedosis
resten av ingrediensene blandes i
stekes i 20-30 minutter på 180 C nederst i ovnen.
Glasur:
1 plate sjokolade (100 g)
1/2 dl fløte
1/2 dl espresso eller sterk kaffe
Smelt sjokoladen i vannbad, rør inn resten. Man kan også supplere med et par ss smør og litt melis.
oppskrifter med koppemål!!
