kokosbolle
39k innlegg
Jepp, jeg trenger en idiotsikker oppskrift. Med bringebærsaus oppå.
Festet Låst
Den beste panna cottaen?
Startet av kokosbolle 13 svar 5,1k visninger
- Che35k innleggEr ikke alle oppskriftene idiotsikre?
Det er jo i realiteten å varme opp fløte og røre inn gelatin?
På trines mektige matblogg har de en med hvit sjokolade - det høres unektelig supergodt ut.
Den jeg har brukt er:
http://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/panna-cotta
Jeg ser noen oppskrifter har philadelpiaost i seg - der kjenner jeg at jeg er skeptisk altså. - kokosbolle39k innleggHar jo googlet, men det står jo forskjellige ting i de.
Skjønner at jeg trenger vaniljestang, fløte og gelatin hvertfall, men derfra til ferdig panna cotta har jeg et stykke å gå.
- oslo7812k innlegg2 bokser kremfløte
2 vaniljestenger
2,5 dl sukker
4,5 gelatinplater
Legg gelatinplatene til bløt i kaldt vann. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Kok opp fløte, vaniljestenger (og frø) og sukker. Ta ut vaniljestengene og tilsett gelatinplatene (press vannet ut først) og rør dem ut. Hell blandingen over i form (en stor eller porsjonsformer) og sett det kjølig i minst 3 timer.
1, 5 kurv bringebær
Melis
Noen dråper sitron
Bland alt sammen i en blender e.l., helles over før servering. - Che35k innleggDet er forøvrig bedre å sile bringebærsausen gjennom en melsikt slik at man slipper unna steinene - pes, men utrolig mye bedre.
- kokosbolle39k innleggTakk! Da prøver jeg det. 🙂
- Nenne46k innleggPanna cotta til seks personer
INGREDIENSER:
6 plater gelatin
1 vaniljestang
7,5 dl kremfløte
100 g sukker
Bringebærsaus
Ca. 8 porsjoner
1 pk bringebær, ca 300 g
100 g melis
2 ss sitronsaft
FREMGANGSMÅTE:
1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Skyll de godt og klem ut vannet.
2. Snitt vaniljestangen på midten, skrap ut frøene.
3. Kok forsiktig opp fløte, sukker, vaniljestangen og innholdet i den. Ta det av platen, ta ut vaniljestangen, og rør inn gelatinen.
4. Hell blandingen i seks små former eller glass. Avkjøl minst 2 timer før servering.
Server desserten med litt frisk bærsaus og bjørnebær.
Bjørnebær får du kjøpt frosne hele året. Kan lages 1-2 dager før servering.
Bringebærsaus
Ha bringebær, melis og sitronsaft i en foodprocessor, kjør til massen er glatt og sil den.
Jeg liker jordbær bedre enn bringebær, men det er smak og behag. - Interference12k innleggDet er fantastisk godt med hvit sjokolade panna cotta altså. Så om du har mulighet til å lage det så er det verdt det.
- Odelia5,7k innleggJeg bruker den fra matprat.no (både panna cotta og bringebærcoulis) og synes den er kjempegod! Pass på å røre i røren når du fordeler i formene slik at vaniljefrøene blir fordelt 🙂
- Pasta8,3k innleggUnnskyld at jeg kupper tråden.
Hvordan forhindrer man at vaniljefrøene synker til bunns når panna cottaen skal stivne?
Det så unektelig ganske uappetittelig ut den ene gangen jeg har laget dette. - Che35k innleggDe gjør det, men alt smaker vanilje.
- Pasta8,3k innleggOdelia skrev:Jeg bruker den fra matprat.no (både panna cotta og bringebærcoulis) og synes den er kjempegod! Pass på å røre i røren når du fordeler i formene slik at vaniljefrøene blir fordelt 🙂
Der fikk jeg jo svaret før jeg spurte. - Odelia5,7k innleggPasta: De synker til bunns selv om du får dem jevnt fordelt i alle porsjonene. En venninne av meg bruker å røre litt i dem rett før de stivner slik at hun får de fordelt over hele porsjonen, men jeg har ikke prøvd dette.
- Harriet Vane57k innleggJeg lager nøyaktig denne:
5 dl fløte
100 g sukker
2,5 plater med gelatin
1 vaniljestang
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann, varm opp fløte, sukker og splittet vaniljestang. Når fløten er skikkelig varm, vrir du opp gelatinen og har den oppi. Når gelatinen er oppløst tar du panna cottaen oppi former. Nam!
Jeg serverer med bringebær coulis, rabarbrasuppe, pasjonsfrukt ol.
Logg inn for å svare i denne tråden.