Mandarin
14k innlegg
Den kunne jeg tenkt meg .
Festet Låst
Steinerskolens pepperkakedeig - oppskrift noen?
Startet av Mandarin 20 svar 12k visninger
- Harriet Vane57k innleggJeg har ikke den, men kan se om jeg kan skaffe den.
Enn så lenge kan jeg anbefale denne:
Oldemor Hildurs pepperkaker (Kan halveres, det er fremdeles rikelig!)
(250) 500 g lys sirup
(250) 500 g sukker
(2,5) 5 dl fløte
(75) 150 g smør
(1,5) 3 ts kanel
(1,5) 3 ts kardemomme
(1,5) 3 ts ingefær
(1,5) 3 ts nellik
(1/2) 1 ts pepper
(1/2)1 ts natron
(825) 1650 g hvetemel.
Sirup, sukker og fløte kokes opp i en kjele og avkjøles i en diger bolle.Smøret smeltes og has i blandingenRør deretter inn alt det tørre.
La deigen stå kjølig over natten.
Pepperkakene kan kjevles ganske tynne, og stekes på 150-175 C (se an ovnen din) i 10-15 minutter.
Deigen kan fryses.
Og, ja, dette er en oppskrift egentlig uten pepper, fordi det egentlig er en sirupsnipp-oppskrift. Men bare ha i en teskje pepper. Det gjør jeg. Hvis du skal bruke den til sirupsnipper skal den kjevles løvtynt, skjæres i ruter, på midten av ruteren festes en skåldet mandel og stekes i 10 minutter - Señora8,5k innleggSteinerskolens pepperkaker
1/2 liter sukker
1 1/2 dl vann
3/4 dl mørk sirup
1 ss malt kanel
1 ss malt ingefær
1/2 ss malt nellik
250 gram smør
1/2 ss natron
1 1/2 liter hvetemel
Bland sukker, vann, sirup og krydder i en gryte som varmes opp. Ikke kok.
Ta gryten av varmen og ha i smør.
Avkjøl blandingen og ha i natron som oppløses i en ss varmt vann.
Bland i mel, la deigen stå kaldt 1 døgn.
Stekes ved 180grader Celcius i ca. 5-10 minutter.
Oppskriften er fra vår lokale Steinerskole Mandarin. - Señora8,5k innleggDa la jeg inn oppskriften i innlegget over her.
- Mandarin14k innleggHURRA!! TUSEN TAKK BEGGE TO!
Mulig jeg forsøker meg på begge. - Mandarin14k innleggDrar denne frem igjen. Skal brukes i kveld.
- Dixie Diner48k innleggDen må jeg prøve, men aldri i livet om jeg bruker margarin. Ekte smør må det være. Må prøve Mims også. 🙂
På detsøteliv har de en oppskrift på sjokolade-pepperkaker (kakao i deigen). Høres litt "over the top" ut, men jeg har litt lyst å prøve. - Harriet Vane57k innleggMargarin i julebakst?
Anbefaler igjen Hildurs fantastiske pepperkaker! - Mandarin14k innleggMadam Mim skrev:Jeg har ikke den, men kan se om jeg kan skaffe den.
Enn så lenge kan jeg anbefale denne:
Oldemor Hildurs pepperkaker
500 g lys sirup
500 g sukker
5 dl fløte
150 g smør
3 ts kanel
3 ts kardemomme
3 ts ingefær
3 ts nellik
1 ts natron
1650 g hevetemel.
Sirup, sukker og fløte kokes opp i en kjele og avkjøles i en diger bolle.Smøret smeltes og has i blandingen.Rør deretter inn alt det tørre.
La deigen stå kjølig over natten.
Pepperkakene kan kjevles ganske tynne, og stekes på 150-175 C (se an ovnen din) i 10-15 minutter.
Deigen kan fryses.
Og, ja, dette er en oppskrift egentlig uten pepper, fordi det egentlig er en sirupsnipp-oppskrift. Men bare ha i en teskje pepper. Det gjør jeg. Hvis du skal bruke den til sirupsnipper skal den kjevles løvtynt, skjæres i ruter, på midten av ruteren festes en skåldet mandel og stekes i 10 minutter
Det blir denne. Ble litt fasinert av fløte. 😀 - Filifjonka47k innleggMin gamle pepperkakeoppskrift er omtrent akkurat lik som Hildurs, og de er veldig gode. Tror nesten den eneste forskjellen er at det er pepper i mine. 🙂
- Ibidelma4,5k innleggTenkte å kjøpe pepperkakedeig egentlig..men kanskje jeg skal prøve en av disse oppskriftene 😀
- Señora8,5k innleggMadam Mim skrev:Margarin i julebakst?
Anbefaler igjen Hildurs fantastiske pepperkaker!
Jeg har brukt smør, ikke margarin. Det funker bra det også. - Stikka7k innleggHildurs er kjempegode. Men hvor lenge holder deigen seg i kjøleskap?
- Ine13k innleggMadam Mim skrev:Jeg har ikke den, men kan se om jeg kan skaffe den.
Enn så lenge kan jeg anbefale denne:
Oldemor Hildurs pepperkaker
500 g lys sirup
500 g sukker
5 dl fløte
150 g smør
3 ts kanel
3 ts kardemomme
3 ts ingefær
3 ts nellik
1 ts natron
1650 g hevetemel.
Sirup, sukker og fløte kokes opp i en kjele og avkjøles i en diger bolle.Smøret smeltes og has i blandingen.Rør deretter inn alt det tørre.
La deigen stå kjølig over natten.
Pepperkakene kan kjevles ganske tynne, og stekes på 150-175 C (se an ovnen din) i 10-15 minutter.
Deigen kan fryses.
Og, ja, dette er en oppskrift egentlig uten pepper, fordi det egentlig er en sirupsnipp-oppskrift. Men bare ha i en teskje pepper. Det gjør jeg. Hvis du skal bruke den til sirupsnipper skal den kjevles løvtynt, skjæres i ruter, på midten av ruteren festes en skåldet mandel og stekes i 10 minutter
Dette må vel bli veeeldig mange pepperkaker? 🙂 - Harriet Vane57k innlegg
Lenge. Hvis du lager nå, så tror jeg at det fint holder i 2-3 uker. Den kan fryses også. Frys i flate kaker, så den tiner fortere.Stikka skrev:Hildurs er kjempegode. Men hvor lenge holder deigen seg i kjøleskap?
Ja, det blir et pepperkakehus og en haug med pepperkaker. Eller et digert pepperkakehus. Du kan jo fint halvere den.Ine skrev:Dette må vel bli veeeldig mange pepperkaker? 🙂 - Mandarin14k innleggJeg kan bekrefte at det blir en hel haug.
Vi har halve deigen i frysen nå. (Selvsagt ikke pakket flatt). Planen er å spise underveis og evt. bake nye, eller lage pepperkakehus av den. - Nenne46k innlegg
Min er også veldig lik, det er pepper i den da og bakepulver i stedet for natron. Den kombinasjonen av fløte, smør og sirup gjør at de smelter på tungen.Maximillia skrev:Min gamle pepperkakeoppskrift er omtrent akkurat lik som Hildurs, og de er veldig gode. Tror nesten den eneste forskjellen er at det er pepper i mine. 🙂 - Sitron32k innleggNoen som har smakt begge? Hvilken er best?
- Mandarin14k innleggJeg har smakt begge. Begge er gode. Den fra Steinerskolen er mørkere og ser mer ut som pepperkaker . Den andre er litt lys. Har kanskje med om man bruker mørk eller lys sirup?
- Sitron32k innleggMen hvilken er best? En av de må jo smake hakket bedre, være letter å lage og alt sånt der?
Logg inn for å svare i denne tråden.