SpisBedre: Laksegrateng med koriander og chili
Ant pers 4
4 laksefileter uten skinn og ben (à ca 150 g)
1/2 ts salt
2 dl crème fraîche
1 ss sitronsaft
1 ss sambal oelek
2 ts brunt sukker
2 dl revet ost
Potetmos:
1 kg melne poteter
2 ss smør
2 1/2 dl melk
1 knippe frisk koriander
1 ts salt
1 krm nykvernet hvit pepper
1. Potetmos: Skrell og skjær potetene i mindre biter. Kok potetene i lettsaltet vann, ca 10-15 min.
La potetene renne og dampe i et dørslag. Mos potetene med en stav eller håndmikser, og tilsett smøret.
Spe med melk, og visp blandingen til en luftig potetmos.
Hakk korianderen, og bland i mosen sammen med salt og pepper.
2. Sett ovnen på 225 grader.
3. Legg laksefiletene i en smurt ildfast form. Dryss over salt.
Bland crème fraîche med sitronsaft, sambal oelek og sukker.
Fordel blandingen over laksen.
4. Fordel mosen rundt laksen, og dryss revet ost over laks og mos.
Stek mist i ovnen i ca 20 min.
5. Server gratengen med grønn salat.
Dette er utrolig godt!!
IKKE bruk 1 ss sambal oelek om du ikke liker sterk mat!!
Det ble aaaltfor sterkt for oss og vi bruker nå ca 1 ts. Det kommer litt an på styrken på sambal oeleken også, det første glasset vi kjøpte var grisesterkt, mens det andre er noe pusle-fisle greier hvor vi må ha mye mer oppi.
Vær litt varsom med væsken i potetmosen, den ble veldig flytende
første gangen jeg laget den. Jeg bruker også mer sitronsaft enn i oppskriften, og hele boksen med crème fraîche. Jeg bruker ikke koriander i, da jeg ikke er så glad i det.
Anbefales!