Sjokoladetrekk som knekker

Har laget Sarah Bernhardt i langpanne etter oppskrift på Trines matblogg.

https://trinesmatblogg.no/recipe/sarah-bernard-langpanne/

Er ikke så fornøyd med sjokoladetrekket. Det knekker langt bortover når man prøver å skjære, så det blir ikke fine stykker, synes jeg.

Kunne kanskje gjort det på en annen måte. Halvere mengden (mulig det da blir vanskelig å dekke pent? ) Høvle sjokolade, eller noe sånt.

Noen som har noen kloke innspill?

Jeg bruker å trekke/skjære streker i sjokoladen før den er helt stivnet, da er det lettere å dele om de er dype nok.

Om sjokoladetrekket er for stivt har jeg prøvd å "sage" med en lang skarp kniv uten å legge press på. Har ofte skyld kniven i varmt vann for at den skal gli lettere gjennom.

Sjokolade + smør = skjærbart pluss ekstra godt på smak

Skjær med varm kniv?

Jeg ville heller lagd en ganache og smurt oppå.