Gulrotsuppe evt gresskarsuppe med nettopp chili.
Ta mellom 600 g og en kilo av det ene eller det andre, del i små biter, kok mørt i en liter kraft (kylling eller grønnsak), kok med en halv chili, kanskje en løk eller en purre, et hvitløksfedd, smak og behag. Mos med stavmikser, spe med litt mer kraft dersom den er tykk, ha evt i litt matfløte for å runde av suppen. Spis med brød. Jummi. (Jeg synes det er godt med nanbrød til gulrotsuppen, og pleier å ha i litt koriander)
Gresskarsuppe:
(til 4. pers.)
600 eller mer g. hokkaido-gresskar, renset og i biter
1 chili delt i to uten frø
1 liter vann
3 ss flytende kyllingbuljong
kokes i 10 minutter.
Mos suppen med stavmikser, ta opp en eller begge chilihalvdelene, alt etter hvor sterk du vil ha suppen. Min erfaring er at 1 er passe hot til voksne men litt hot for barn.
Ha i 3 dl fløte, smak til med salt og pepper, kok opp suppen,ha over et persilledryss og server.
Jeg serverer med krutonger, skjær (grovt) daggammelt brød i små terninger, stek i en blanding av smør og olivenolje sammen med et eller to hvitløksfedd som er delt i to. Når krutongene er sprø og gylne legges de på kjøkkenpapir for å renne av.
Potet og vårløksuppe:
400 g. potet skrellet i terninger
100 g sellerirot skrellet i terninger
2 vårløk hakket
1/2-1 renset chili
1 liter kyllingkraft (evt vann og buljong)
kokes til bitene er møre, mos med stavmikser eller i blender
salt og pepper
en fløteskvett
evt litt revet ost hvis du har en rest
dryss over hakkede urter, server med scones
250 g. hvetemel fint
250g. hvetemel, sammalt grovt
1 ts natron
1 ts havsalt
5 dl kulturmelk, kefir eller biola
alt blandes, smør utover et bakepair til et rektangel, skjær opp i ruter, dryss gjerne med korn/linfrø/solsikkefrø eller sesamfrø
Stekes på 210 C i 15-20 min