Mat til mange - lage dagen før?

Pussig nok blir jeg straks 40. 😱 Jeg skal dermed lage mat til mange, og lurer på om det går an å koke risen dagen før? Jeg skal også lage chiligryte, og den antar jeg det går fint å varme opp i noen store kasseroller samme dag. Antar jeg riktig?

Bruker oppskrift fra matprat.no - kan jeg stole på porsjonsberegningen der?

Risen ville jeg absolutt kokt like før servering.

Syrinx skrev:

Risen ville jeg absolutt kokt like før servering.

Samme her.

Chiligryta kan du fint lage dagen før, så er det bare å varme opp. Ris bør ikke varmes opp på nytt, så lag den like før. Kanskje du kan låne deg riskoker til anledningen?

Jeg koker ikke ris, jeg trekker den. Alltid perfekt resultat og aldri fastbrent i bunn.

1 del ris + 2 deler vann (+ salt), kok opp og la stå på lav temperatur til alt vannet er borte.