Pulled pork og ...?

Jeg så til min store glede at butikken selger poser med blanding av hodekål og gulrot, ferdig vasket og finkuttet. Så da ble det jammen coleslaw her også, noenlunde sånn som liefje beskriver det (hvitvinseddik i stedet for sitron). Skal jeg kjøpe et helt kålhode blir mesteparten kastet, så det gidder jeg sjelden. Så takket være denne tråden ble det pulled pork i dag, med coleslaw, diverse annet valgfritt grønt, og hjemmebakte pitabrød. Takk for inspirasjon!

Mandolin er tingen, vet du. 🙂 Da snitter du opp det du bruker hver dag. Men jeg måtte lære på den harde måten at jeg trenger mandolinhanske.

Hyacinth skrev:

Mandolin er tingen, vet du. 🙂 Da snitter du opp det du bruker hver dag. Men jeg måtte lære på den harde måten at jeg trenger mandolinhanske.

Ja, men tviler på at resten av kålhodet holder seg til neste gang jeg har behov for kål, ca når jeg får lyst på fårikål en gang i oktober... Jeg bruker det så sjelden at resten bare blir liggende. På samme måte som f.eks fennikel eller stilkselleri. Kjøper det, bruker en sjettedel i en bestemt matrett, resten blir liggende til det råtner og går i søpla.

Jeg har det også sånn med fennikel og selleristang. Spesielt fennikel. Verdens mest oppskrytte grønnsak.

Men kål (gjerne den røde varianten) kan jeg bruke daglig. Som salat til middagen. Blander inn det jeg har av frukt og grønt.

Ja, jeg bruker fennikel i en fiskegryte som jeg lager en sjelden gang. Veldig godt der, men har ingen andre matretter jeg bruker det i.

Fennikel er nyyydelig i tomatsalat. Bare tomater, fennikel og fetaost. Også dressing av god olivenolje og sitron, salt og pepper. Nydelig til grillmat eller annet kjøtt.

liefje skrev:

Fennikel er nyyydelig i tomatsalat. Bare tomater, fennikel og fetaost. Også dressing av god olivenolje og sitron, salt og pepper. Nydelig til grillmat eller annet kjøtt.

Jeg liker forsåvidt smaken av fennikel. Men jeg synes, nesten uansett tilberedning, at den oppleves veldig trevlete i konsistensen. Også hvis den varmebehandles/grilles. Urolig vanskelig å skjære i og å tygge.

liefje skrev:

Fennikel er nyyydelig i tomatsalat. Bare tomater, fennikel og fetaost. Også dressing av god olivenolje og sitron, salt og pepper. Nydelig til grillmat eller annet kjøtt.

Ja!
Fennikel er så godt og så anvendelig. I tillegg til det lierfje ramser opp:
*I tomatsaus
Hakket i små biter og la koke med i sausen
*Karamellisert fennikel
Surr strimlet fennikel i smør til den er litt myk, ha på litt sukker og balsamico og surr videre i 10-15 min. Nydelig til kjøtt, fisk og topping på en god salat.
*I kjøttsuppe og grønnsaksuppe
*Kokt sønder og sammen og kjøres med stavmixer eller blender til purè.
*Jeg synes grillet sitron og stekt fennikel passer så godt sammen, både som tilbehør til en kjøttrett, sikkert også fisk, på hvit pizza i lag med potet og grillet paprika og rødløk, og i salat.

Vi har kun brukt pulled pork med tacotilbehør. Prøvd 2 ganger. Jeg synes det lett blir kvalmende og gjørmete. Tror ikke de andre synes det er noe mer enn greit..

Har latt den trekke i oppkokt vann i 20min. Rørt oppi en god dæsj BBQsaus og blandet godt. Jeg har brukt burgerbrød. Synes ikke noe om lefser.

Herreguuuud så mye god mat folk lager! Hvorfor er ingen av dere gift med meg?

Pulled pork er godt sammen med Mac'n Cheese, så har du mye osterester i kjøleskapet er det bare å koke i hop makaroni og ost. Går du på google får du opp mange oppskrifter på dette.

Fennikel er ikke helt min greie, men kål får bein å gå på hos oss. Det er jo godt til alt. Rester av kål er utmerket i wok.

GinaK skrev:

Vi har kun brukt pulled pork med tacotilbehør. Prøvd 2 ganger. Jeg synes det lett blir kvalmende og gjørmete. Tror ikke de andre synes det er noe mer enn greit..

Har latt den trekke i oppkokt vann i 20min. Rørt oppi en god dæsj BBQsaus og blandet godt. Jeg har brukt burgerbrød. Synes ikke noe om lefser.

Jeg er som deg, og har funnet en mer spiselig versjon.
Jeg er ikke glad i bbqsmak eller bbqgjørm, så jeg lager min egen rubb som er mer som hjemmelaget tacokrydder og tilsetter litt chilipaste og litt finrevet løk og gnir det godt inn i kjøttet. Steker som vanlig i ildfast form med lokk, lav temperatur og langtids.
Det blir et mye tørrere kjøtt, men samtidig mørt og saftig pga steker i egen kraft, og etter min smak mye bedre enn bbqvarianten. Så bruker jeg heller en god saus eller deilig dressing på.

Jeg synes ikke heller de soggy greiene fra Tulip er veldig wow, egentlig. Men det hender mannen kjøper det. (Det er han som handler.) Pulled pork er iallfall bedre enn pulled chicken fra samme merke. Æsj.

Jeg er ikke særlig glad i majones-basert coleslaw, så lager en med vinaigrette, sennepsfrø og koriander som er knallgod til pulled pork. 🙂

Hentet oppskriften herfra: https://kokkelering.no/coleslaw-i-to-varianter/

Coleslaw med vinaigrette
1/2 rødkål
1 sjalott- eller rødløk
1 gulrot
1 rød chili
1 ss sennepsfrø
2 ss olje
1 ss honning
2 ss eple- eller hvitvinseddik
2 ss hakket koriander

Finstrimle kål, gulrot, løk og chili
Varm olje i en panne på middels varme
Tilsett sennepsfrøene og la de surre til de popper
Bland oljen med sennepsfrøene, sammen med eddik og honning
Tilsett hakket koriander og bland dressingen med kålblandingen