Rett med squash, paprika, selleri, tomat og purre?

Fikk kasse fra kolonihagen i går, og trenger en god oppskrift for å "bli kvitt" ovennevnte ingredienser. Noen gode tips?
Mim: kan det funke å putte squash og paprika oppi sausen til kjøttbollene dine? Bør jegi så fall frese squashen litt først?

Jeg pleier å surre det du nevner med litt løk og hvitløk. Godt tilbehør til både kjøtt og fisk !

Gryte/suppe ala wenche sitt kjøkken:

1 bit bacon
3 ss olivenolje
2-3 stilker stangselleri
1/2 squash, grønn eller gul
3 fedd hvitløk
3-4 ss tomatpure
2-3 gulerøtter
100 g ris
1 liter kraft eller vann + buljongterning
1 bx hermetisk tomat eller tomater i biter uten skall

Her kan man nok variere hva slags grønnsaker som skal brukes.

Bacon skjæres i biter, og grønnsaker i tynne strimler.

Bacon brunes lett i oljen. Tilsett hvitløk og tomatpure og surr et par minutter. Hell over kraften og tilsett ris. Kok opp og tilsett grønnsakene og
de hermetiske tomatene.

Kok i 20 minutt eller til grønnsakene er møre og risen kokt.

Serveres med f.eks foccachia brød og evt. en grønn salat.

alle de overnevnte blir brukt i baade lasagne og boognaise hjemme hos meg i allfeall