20-minutterstråden - fra bunnen

Hverdagen slår meg i huet og magan hver dag med utfordringen: Hva skal jeg lage til middag? Som kresne unger liker? Som jeg liker? Som ikke tar mer enn en bitteliten halvtime å lage? Som ikke inneholder hel- eller halvfabrikata? Mao middag fra bunnen av smekket sammen på no time? Hva er ditt stalltips og sikkerstikk?

Hjææælp....

Kyllingfileter i biter og grønnsaker i stekepanna - gulrot, løk, paprika, hvirløk, sukkererter, sellerirot eller hva vi nå har.
1 pakke matfløte (heller over kjøttet og grønnsakene) og indisk krydder, salt, pepper og det jeg finner i krydderhylla (ja, ikke kardemomme da..)
Ris.

Ferdig på maks 15 minutter.

Kyllingkjøttdeig stekes, krydres med litt salt, pepper, spisskumin, litt crème fraîche og ha oppi boks med ferdigkokte kikerter eller bønner. Kok opp vann og hell over couscous som har en smørklatt, noen rosiner og kanel. Ferdig. Tar under 20 minutter.

Jeg tror vi aldri bruker mer enn 20 minutter på middagslaging.

-fiskesuppe
-tomatsuppe
-pizza
-stekt ris
-kjøttboller m/rotmos
-fisk i folie
-kyllingfrikasse

Wok.
Smikk-smakk-ferdig.

Lag kjøttkaker i store porsjoner, frys ned i porsjonspakker; da kan det taes ut av frysen den morgenen du skal ha det til middag, og da er alt som trengs saus og poteter.

Bake kyllingfiletar i ovnen (med olje og valfritt krydder på toppen). Steik/wok ønska grønnsaker (minimum 6 sortar) og (ferdigkokt) ris saman.

Noen av våre hurtigmiddag-gjengangere:

1) Fiskeburgere med grove steinbitkaker eller noe annet godt. Grove hamburger-brød. Server med rødbeter, purreløk og majones. Kjepegodt, kjempekjapt og ikke så helt galt sunt heller.

Når jeg tenker etter er vel fiskekakene og hamburgerbrødene helfabrikata så det holder, men det går jo an å lage selv en dag man har god tid, og ha klart i fryseren ...

2) Pensle laksefileter med teriyakisaus, legg dem i ildfast form, stek på 200 grader i 20 minutter. (Bruker 30 minutter hvis filetene er frosne) Server med wokede grønnsaker, ris og raita.

3) Wok med strimlet kylling eller svin og grønnsaker. Servert med ris.

4) Wraps med spekeskinke, avokado, kesam, ruccula og cherrytomater. Serveres kaldt. Lynraskt og godt.

Veldig glad for engasjementet!

Hm... Kanskje jeg rett og slett skal overtale meg selv til å bruke en halv time her og nå på å bestemme ukens middagsmeny, i stedet for omtrent like lang tid hver dag?

Men hvordan lager jeg tomatsuppe på tyve minutter? Her må det være trollkjerringer ute og fllyr... Opplys meg gjerne!

Tomatsuppe på mindre enn 20 min:

Smelt smør (2 ss?), tilsett hvetemel (2 ss?) på samme måte som man starter en hvit saus, tilsett en boks med tomatpuré og hiv på kokende vann (fra vannkoker). Dump oppi makaroni og egg (hvis du liker hardkokte egg i suppen). Salt og pepper etter smak. Koke til makaroni (og egg) er ferdigkokt. Vi har oppi timian også.

(Mengden smør og hvetemel avgjør hvor MYE suppe det blir. Vi pleier å gå ut fra 2 ss her og 2 ss der.)

Mitt eneste tips er å gjøre klart så mye som mulig kvelden i forveien. Skjære opp grønnsaker, f.eks.

Veronal skrev:

Jeg tror vi aldri bruker mer enn 20 minutter på middagslaging.

-fiskesuppe
-tomatsuppe
-pizza
-stekt ris
-kjøttboller m/rotmos
-fisk i folie
-kyllingfrikasse

Pizza på 20 minutter? Lage bunner på forhånd og ha i fryseren da, regner jeg med?

En av mine faste gjengangere:

* Pasta med tomatsaus

-hiv på pastavannet. Når pastaen er ferdig, er alt det andre ferdig hos meg.
-fres hvitløk og chili (finhakket) i olje i en kaserolle. Skal ikke bli brunt.
-tilsett bokstomat
-smak til med sukker, salt, pepper og eventuelt syre (sitron, balsamico...), og noe grønt. Jeg bruker timian, det passer perfekt for min smak. La putre på lav varme.
- Mitt tips til tilbehør: steik bacon lett sammen med gultrot og løk. Jeg bruker ostehøvla gulrot og store løkbiter. Her kan man bruke det man liker.
-server! Passer godt med salat og brød etter egne preferanser.

Tangerine skrev:

Pizza på 20 minutter? Lage bunner på forhånd og ha i fryseren da, regner jeg med?

Nei, det er sånn vi lager pizza på 10 minutter.

Det tar 5 minutter å lage en deig + pynte den. Deigen heves ikke. Mens man lager deig og pynter pizzaen så blir ovnen varm. Stekes i 15 min.

Linsepure lager seg selv på tyve minutter. 0,5 liter linser kokes i 1 liter vann+buljong. Kok i ca tyve minutter, og mos med stavmikser om du ønsker. Har du ferdigkokte kikerter, så kan de også kokes opp litt, helles av, tilsettes en fløteskvett, litt smør, salt/pepper, og moses med stavmikser. Begge deler er kjempegodt til kylling og svin.

Det er sjelden middagslagingen tar mer enn tyve minutter her i huset også. Dersom vi skal ha noe som tar lag tid, lager vi det kvelden eller dagen i forveien. Jeg synes det er helt genialt med gryteretter og ovnsretter, som lages helt klar og bare settes i ovnen når vi kommer hjem.

Må følge med her

Tror jeg må følge med i denne tråden.

1) Frosne laksefileter (med smør, salt og krydder på) i ovnen på høy varme er ferdige på maks tyve minutter. Pasta og brokkoli koker du ferdig mens laksen står i ovnen, og så serveres det med pesto. Vil du heller ha ris til, så sett på den med det samme du kommer inn døren, den bruker 20-30 min avhengig av hvor hvit den er. (Vi bruker bare brun basmati-ris.)

2) Hvis du har tre minutter om morgenen: Skjær fersk laksefilet i biter og ha i en skål eller ziploc-pose sammen med en halv flaske teriyakisaus (står sammen med soyasaus i butikken) og sett i kjøleskapet. Når du kommer hjem, heller du dette i en ildfast form som er stor nok til at bitene ikke ligger oppå hverandre, drysser tett med sesamfrø oppå og setter i ovnen på 225 grader. Det tar kanskje ti minutter før det er ferdig, så ris eller pasta bør settes i gang først. Brokkoli og tomater til, f.eks.

3) Sett på ris. Smelt en god klump smør i stor stekepanne, press 4-5 hvitløkbåter oppi og la det surre på ganske lav varme mens du skjærer kyllingfilet i biter. Ha kyllingen i stekepannen og skru opp varmen til ganske varmt, rør/snu bitene til alle er litt stekt på alle sider. Ha i et par never cashewnøtter, dryss på en ts havsalt, press en sitron og hell over, rør rundt. Sett på lokk, skru ned varmen og kok brokkoli mens ris og kylling gjør seg ferdig. Dette er antagelig favorittretten til Poden hvis man ser bort fra pølser og sånt.

Jeg må jo være innmari treig på kjøkkenet jeg da? Flere ting som er nevnt her som jeg ikke hadde klart på 20 minutter. F.eks Pizza, gryterett etc. Retter med masse oppkutta grønnsaker i? Da må man kutte opp dagen før, ellers sprenges mitt tidskjema fort. Til tross for at vi har gasskomfyr så tar det noen minutter før vannet koker, noen minutter å skjære opp, dekke på, vaske underveis etc. Så hos oss går minuttene fort, og ofte blir det 30 +

Mitt tips er å lage stor gryte med pastasaus og fryse ned i porsjoner. Kan brukes til pasta og lasagne og smaker bedre enn saus på glass.

Skilpadda skrev:

1) Frosne laksefileter (med smør, salt og krydder på) i ovnen på høy varme er ferdige på maks tyve minutter. Pasta og brokkoli koker du ferdig mens laksen står i ovnen, og så serveres det med pesto. Vil du heller ha ris til, så sett på den med det samme du kommer inn døren, den bruker 20-30 min avhengig av hvor hvit den er. (Vi bruker bare brun basmati-ris.)

2) Hvis du har tre minutter om morgenen: Skjær fersk laksefilet i biter og ha i en skål eller ziploc-pose sammen med en halv flaske teriyakisaus (står sammen med soyasaus i butikken) og sett i kjøleskapet. Når du kommer hjem, heller du dette i en ildfast form som er stor nok til at bitene ikke ligger oppå hverandre, drysser tett med sesamfrø oppå og setter i ovnen på 225 grader. Det tar kanskje ti minutter før det er ferdig, så ris eller pasta bør settes i gang først. Brokkoli og tomater til, f.eks.

3) Sett på ris. Smelt en god klump smør i stor stekepanne, press 4-5 hvitløkbåter oppi og la det surre på ganske lav varme mens du skjærer kyllingfilet i biter. Ha kyllingen i stekepannen og skru opp varmen til ganske varmt, rør/snu bitene til alle er litt stekt på alle sider. Ha i et par never cashewnøtter, dryss på en ts havsalt, press en sitron og hell over, rør rundt. Sett på lokk, skru ned varmen og kok brokkoli mens ris og kylling gjør seg ferdig. Dette er antagelig favorittretten til Poden hvis man ser bort fra pølser og sånt.

Supre tips skilpadda!