Salma-laks

Er det sånn som kan etast rå? Halvrå? Eg såg ei oppskrift på Jenny Skavlan sin blogg i dag som såg sykt god ut, og der skreiv ho at ho hadde steikt han, men inni var han litt rå. Dette håpar eg nokon kan fortelle meg meir om...

Ja, du kan spise salmalaks rå. Men velg en filet som er ferskest mulig.

Ja, det kan du. Helt fullstendig uten å varmebehandle den. Det gjelder forøvrig også annen laks, men den må du fryse og tine først. Det meste av fisk kan spises helt rå. Men den må være fullstendig fersk, og det er det kun Salma og noen få andre som garanterer.

Men er han god gjennomsteikt? Eller halvsteikt?

Hondacrv skrev:

Men er han god gjennomsteikt? Eller halvsteikt?

Ja, det synes jeg. Vi bruker en del salma-laks, men da grillet eller vamebehandlet i stekeovnen som regel. Vi har som regel en god rub på, og serverer med couscous, grillede eller wookede grønnsaker og en eller annen kaldrørt rømmesaus. Dette fordi jeg ikke fikser å spise rå fisk (eller gravet eller raket fisk) pga konsistensen. Jeg kjenner en del folk som synes vi bruker for dyr fisk til slikt, men vi liker det, så da gjør vi det. (Vi kjøper også sånne frosne fileter altså, men varierer litt, mest etter innfall egentlig.)

Hondacrv skrev:

Men er han god gjennomsteikt? Eller halvsteikt?

Hva mener du? Om den smaker godt? Ja, absolutt. Fisk som varmebehandles får jo nødvendigvis en annen struktur på kjøttet enn når den er rå, så det er jo et spørsmål om smak og behag. Det er vanskelig for meg, som liker nesten all mat, å si om det er godt eller ikke, det er jo høyst subjektivt. 🙂

Ja, det kan du.

Her spises den ofte stekt fordi barna ikke liker den rå. Den er verdt prisen synes jeg.

Salmalaksen er super både rå og stekt. Men skulle jeg kjøpt laks for steking hadde jeg kjøpt billigere laks enn salmalaksen.

Hondacrv skrev:

Men er han god gjennomsteikt? Eller halvsteikt?

ALL laks er bedre halvstekt enn gjennomstekt, omtrent som medium biff. 🙂 Gjennomstekt laks er jo nitrist.

Novla skrev:

ALL laks er bedre halvstekt enn gjennomstekt, omtrent som medium biff. 🙂 Gjennomstekt laks er jo nitrist.

Jepp. Men det går an å steke den hakket mer enn Jenny Skavlan, altså.

Hyacinth skrev:

Jepp. Men det går an å steke den hakket mer enn Jenny Skavlan, altså.

Ja, hun kan man omtrent ikke steke i det hele tatt. Blir bare bråk av det.

Kirsebær skrev:

Ja, hun kan man omtrent ikke steke i det hele tatt. Blir bare bråk av det.

Haha, tok en god stund før jeg tog an.

No må de slutte. Då trur eg jammen at eg må sjekke ut den oppskrifta ein gong.