Hva skal jeg gjøre med torsken?

Det er også mulig å skylle torsken, tørke lett og strø rikelig med salt over og under. La det ligge 15 minutt, og skyll av saltet. Da blir den fast, kvit og fin 🙂 Det er jo det samme prinsippet som å legge den i saltvatn.

Eg kokar ris til, steiker torsken på panne (med lokk på og låg varme etter kvart), serverer med steikt ruccola, og kvit saus med 1 ss kvitvinseddik i og masse dill. Det er godt med hakka valnøtter over.

(ikkje heilt sikker på kor eg har fått denne oppskrifta)

Når du sier skinnfri - betyr det at du får dem til å filetere den for deg?

Pass på å få med resten av torsken, så kan du lage kraft til kjempegod fiskesuppe

Så torsk (fisk?) bør behandles motsatt av kjøtt før det stekes. Fisk bør være kald når den går i stekepannen i motsetning til kjøtt som bør være romtemperert?

Vi pleier å bake forskjellige grønnsaker i ovnen. Poteter, løk, gulrøtter, fennikel, paprika, salt, pepper, og frisk persille/basilikum eller hva jeg har.
Baker det ferdig i ovnen under folie i ildfast form, og slenger fisken på toppen de siste minuttene. Veldig godt!!

m^2 skrev:

Når du sier skinnfri - betyr det at du får dem til å filetere den for deg?

Pass på å få med resten av torsken, så kan du lage kraft til kjempegod fiskesuppe

Nei, den jeg skal kjøpe er ferdig filetert. Det er den de har tilbud på. 🙂

Jeg har faktisk en pose kveiterester i fryseren jeg skal koke kraft på, det kom jeg på nå.

Hvordan gikk det?

Kjempebra! Jeg lagde chorizotorskoppskriften med litt modifikasjoner, blomkålmos og enkel salat med tomat, agurk, reddik og balsamicoglaze.

Perfekt smaksammensetning mellom den salte og sterke chorizoen og den milde fisken.