Litt for mye chilli paste

Jeg har hatt oppi en ørliten dose for mye chilli i den gode kyllinggryta.
Kan den reddes?
Vil det mildnes av å ha oppi masse kesam, foreksempel?

Hvis det bare er litt for mye, så kan mye reddes ved å tilsette et melkeprodukt at et eller annet slag. Jeg tilsetter ofte melk eller rømme hvis det blir for sterkt.

Det vil jeg tro, har selv puttet oppi rømme i den litt for hote chilligryten.

Tjorven skrev:

Hvis det bare er litt for mye, så kan mye reddes ved å tilsette et melkeprodukt at et eller annet slag. Jeg tilsetter ofte melk eller rømme hvis det blir for sterkt.

Hvis det er ganske mye for mye da?


Og takk for svar .

- Personlig har jeg valg creme fraiche eller fløte - ikke kesam eller rømme. (bedre kokeegenskaper)

Og masse ris til, så blir det så godt atte!

Fløte tar enklest knekken på det.. er min erfaring.

Kokosmelk. Det viktigste er at det er fett, fordi det sterke i chili er fettløselig, ikke vannløselig (som Brille så fantastisk illustrerte).

Sukker kan balansere litt, kan det ikke?

Sødme balanserer hete. Hiv oppi sukker og balanser med syre fra lime.

Sukker hjelper, jeg pleier å bruke chutney om det blir for sterkt og evt melkeprodukter, men chutney virker bedre hvis det er veldig sterkt.

Hvordan gikk det?

Kirsebær skrev:

Hvis det er ganske mye for mye da?


Og takk for svar .

Ganske mye for mye
Er det sånn ca hele glasset eller? 😀

Hvordan gikk det?

Veldig spent på hvordan det gikk?

Ellers: melkeprodukt, sukker og spis brød ved siden av.

Jeg har puttet oppi et helt glass engang. Gikk fint, men måtte ha på to bokser med kokosmelk og 2 dl buljong. Men det ble godt!

Når ungene griner fordi det er for sterkt, hender det at melkeprodukter hjelper. Jo fetere jo bedre, men det er jo ikke alltid man har kremfløte eller dess like tilgjengelig.

Candy Darling skrev:

Kokosmelk. Det viktigste er at det er fett, fordi det sterke i chili er fettløselig, ikke vannløselig (som Brille så fantastisk illustrerte).

Jeg lo så jeg datt av sofaen!

Fløte.

Kirsebær skrev:

Hvis det er ganske mye for mye da?


Og takk for svar .

Hvis det er ganske for mye funker bare enorme mengder med tilsetninger slik at det tynnes kraftig ut og da kan det være like greit å heller lage det på nytt.

Vi spiste det som det var, og betalte til og med ungene for å smake.
Aldri en kjedelig middsgsstund...

I andres verden var sikkert ikke gryta så supersterk, men vi er ikke veldig dreven på sterk mat. Men det var godt!

Kirsebær skrev:

, og betalte til og med ungene for å smake.

Og hvem sier at alt ikke kan kjøpes for penger?!