Middag som er sunn, god, rimelig og laget på under en time

Jeg trenger inspirasjon.

Abbonerer jeg....

Et lite stykke laks, poteter i skiver, løk/vårløk/purre, paprika + hva du vil av grønnsaker. Legges i folie, strø over salt og pepper samt litt Oystersaus/grillmarinade. Grilles i 20 minutter, evt settes i ovnen.

Sett på ris, skjær kyllingfilet i biter og stek, stek også en neve cashewnøtter og en pakke babymais (og evt. andre grønnsaker), ha i en spiseskje ajvar eller rød pesto og så litt matfløte, kok brokkoli til.

Vi er glad i pitabrød med fyll. Fyll kan være det som egner seg, skjær opp i små skåler og folk blander selv. Forslag til fyll: bacon, skinke, kylling, tomat, agurk, mais, paprika, gulost, fetaost, salat, stekt sopp, løk, squash, ananas. En god dressing er godt til. Jeg lagde en fin igår, med mager kesam, litt lettmajones, hvitløk, sitron og pepper.

Skilpadda skrev:

Sett på ris, skjær kyllingfilet i biter og stek, stek også en neve cashewnøtter og en pakke babymais (og evt. andre grønnsaker), ha i en spiseskje ajvar eller rød pesto og så litt matfløte, kok brokkoli til.

Mmm, hørtes godt ut.

Busymum skrev:

Et lite stykke laks, poteter i skiver, løk/vårløk/purre, paprika + hva du vil av grønnsaker. Legges i folie, strø over salt og pepper samt litt Oystersaus/grillmarinade. Grilles i 20 minutter, evt settes i ovnen.

Den liker kanskje E2005 også? 😉
Især hvis man dropper løken og erstatter med f.eks mais, i foliepakken?
Hvor lenge skal den stå i ovnen, tro? 225 grader i 20 min?

Pitapizza : sleng det du vil på pitabrød og hiv det i ovnen i 7 min 😉

Kyllingfilet m/potetbåter: krydre noen kyllingfileter og hiv dem i en ildfast form. Skjær opp poteter (med skall bruker jeg) i båter, krydre og legg dem i langpanne. Jeg bruker mandelpoteter. Sett alt i ovnen i ca 20-25 min. Server med grønnsaker/salat.

Diverse salater ... 😉

Forøvrig er det FÅ ting jeg lager til middag som tar mer enn en time?

Dette er vår har-ikke-tid-til-annet-middag:

Stek pakke med kyllingkjøttdeig eller karbonadedeig sammen med spisskumin, malt koriander og litt pepper. Bland i kikerter eller andre bønner. Lag couscous (og gjerne bland i kokt fersk spinat) og ev. salat ved siden av. Det tar ca 15 minutter å lage denne middagen og den er temmelig sunn.

Fiskepudding, erter og asparges varmes i hvit saus. Reker has i mot slutten. Terteskjell varmes i stekeovnen noen minutter. Legg fiskepuddingen i terteskjellene. Voila! 🙂

guniss skrev:

Pitapizza : sleng det du vil på pitabrød og hiv det i ovnen i 7 min 😉

Jeg har funnet ut at pizzaene blir MYE bedre om du deler pitabrødene i to på langs slik at du får to tynne pizzabunner. Ekte italiensk pizza, og det blir ikke så sprøtt og hardt som jeg trodde. Blir som en ekte tynn italiensk pizzabunn. Helt nydelig!